צוות רפואה תפקודית של מרפאת גב. רפואה פונקציונלית היא התפתחות בעיסוק ברפואה שנותנת מענה טוב יותר לצורכי הבריאות של המאה ה-21. על ידי העברת המוקד המסורתי ממוקד המחלה של הפרקטיקה הרפואית לגישה ממוקדת יותר במטופל, הרפואה הפונקציונלית נותנת מענה לאדם כולו, לא רק לקבוצה מבודדת של סימפטומים.
מתרגלים מבלים זמן עם המטופלים שלהם, מקשיבים להיסטוריה שלהם ומתבוננים באינטראקציות בין גורמים גנטיים, סביבתיים ואורח חיים שיכולים להשפיע על בריאות ארוכת טווח ומחלות כרוניות מורכבות. בדרך זו, הרפואה הפונקציונלית תומכת בביטוי הייחודי של בריאות וחיוניות לכל אדם.
על ידי שינוי המוקד ממוקד המחלה של הפרקטיקה הרפואית לגישה ממוקדת מטופל זו, הרופאים שלנו מסוגלים לתמוך בתהליך הריפוי על ידי ראיית בריאות ומחלה כחלק ממעגל שבו כל מרכיבי המערכת הביולוגית האנושית מקיימים אינטראקציה דינמית עם הסביבה . תהליך זה עוזר לחפש ולזהות גורמים גנטיים, אורח חיים וסביבתיים שעשויים להעביר את בריאותו של אדם ממחלה לרווחה.
עבור אנשים המעוניינים לתבל את התזונה שלהם, האם פלפלי ג'לפניו יכולים לספק תזונה ולהוות מקור טוב לויטמינים?
תזונת פלפל ג'לפניו
ג'לפניוס הם אחד מסוגים רבים של פלפל צ'ילי המשמשים להדגשה או לקישוט ולהוסיף חום למנה. זן פלפל זה נקטף ונמכר בדרך כלל כאשר הוא בצבע ירוק כהה מבריק אך הופך לאדום עם התבגרותו. המידע התזונתי הבא עבור פלפל ג'לפניו אחד של 14 גרם. (FoodData Central. משרד החקלאות האמריקאי. 2018)
קלוריות - 4
שומן - 0.05 גרם
נתרן - 0.4 - מיליגרם
פחמימות - 0.5 גרם
סיבים - 0.4 - גרם
סוכרים – 0.6 – גרם
חלבון - 0.1 - גרם
פחמימות
פלפלי Jalapeno מכילים מעט מאוד פחמימות ואינם ניתנים לבדיקה במתודולוגיית ה-GI הסטנדרטית. (Fiona S. Atkinson et al., 2008)
ל-6 גרם פחמימות במנה של 1 כוס יש עומס גליקמי נמוך במיוחד, כלומר הפלפלים אינם מעלים את רמות הסוכר בדם במהירות או מעוררים תגובת אינסולין. (מרי-ג'ון לודי וחב', 2012)
שומן
לג'לפניוס יש כמות עקבית של שומן שהיא לרוב בלתי רוויה.
חֶלְבּוֹן
הפלפלים אינם מקור מומלץ לחלבון, מכיוון שהם מכילים פחות מגרם חלבון בכוס מלאה של ג'לפניוס פרוס.
ויטמינים ומינרלים
פלפל אחד מכיל כ-16 מיליגרם של ויטמין C, כ-18% מהכמות היומית המומלצת/RDA.
ג'לפניוס הם מקור טוב לויטמין A, התומך בבריאות העור והעיניים.
ב-1/4 כוס פלפלי ג'לפניו פרוסים, אנשים רוכשים כ-8% מהכמות היומית המומלצת של ויטמין A לגברים ו-12% לנשים.
ג'לפניוס הם גם מקור לויטמינים B6, K ו-E.
יתרונות בריאותיים
יתרונות בריאותיים רבים יוחסו לקפסאיצין שהוא החומר שיוצר את החום בפלפלים, כולל הקלה על כאב וגרד על ידי חסימת נוירופפטיד שמעביר את האותות הללו למוח. (אנדרו צ'אנג ואחרים, 2023)
הקלה על כאב
מחקרים מראים כי קפסאיצין - תוספי מזון או משחות/קרמים מקומיים - יכולים להקל על כאבי עצבים ומפרקים. (אנדרו צ'אנג ואחרים, 2023)
הורד את הסיכון למחלות לב
מחקר על אנשים עם רמות נמוכות של כולסטרול HDL בריא, שנמצאים בסיכון מחלת לב כלילית/CHD, הראו שתוספי קפסאיצין שיפרו את גורמי הסיכון ל-CHD. (Yu Qin et al., 2017)
צמצם את הדלקת
ויטמין C ב פילפלים פועל כנוגד חמצון, מה שאומר שהוא יכול לתקן תאים שניזוקו מלחץ חמצוני ולהפחית דלקת.
ניתן לצרוך אותם גלם, כבושים, משומרים או פלפלים מעושנים/צ'יפוטלה והם חמים יותר מאשר טריים או משומרים מכיוון שהם מיובשים ומטופלים.
אחסון ובטיחות
ניתן לאחסן ג'לפניוס טריים בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים או במקרר כשבוע.
לאחר פתיחת צנצנת, שומרים אותה במקרר.
לפחית פלפלים פתוחה מעבירים לכלי זכוכית או פלסטיק לאחסון במקרר.
ניתן להקפיא פלפלים לאחר ההכנה על ידי חיתוך הגבעולים וגריפת הגרעינים.
ג'לפניוס קפואים הם הטובים ביותר בפנים 6 חודשים לאיכות הטובה ביותר, אבל יכול להישמר להרבה יותר זמן.
הכנה
הסרת הזרעים יכולה לעזור להפחית את החום.
ניתן לאכול ג'לפניוס שלם או פרוס ולהוסיף לסלטים, מרינדות, סלסה או גבינות.
יש המוסיפים ג'לפניוס לשייקים לבעיטה פיקנטית.
ניתן להשתמש בהם במתכונים שונים לתוספת חום ונימוחות.
כירופרקטיקה, כושר ותזונה
הפניות
FoodData Central. משרד החקלאות האמריקאי. (2018). פלפלים, ג'לפנו, נא.
Atkinson, FS, Foster-Powell, K., & Brand-Miller, JC (2008). טבלאות בינלאומיות של אינדקס גליקמי וערכי עומס גליקמי: 2008. Diabetes care, 31(12), 2281–2283. doi.org/10.2337/dc08-1239
Ludy, MJ, Moore, GE, & Mattes, RD (2012). ההשפעות של קפסאיצין וקפסיאט על מאזן האנרגיה: סקירה ביקורתית ומטה-אנליזות של מחקרים בבני אדם. חושים כימיים, 37(2), 103–121. doi.org/10.1093/chemse/bjr100
המשרד הלאומי לבריאות של תוספי תזונה. (2021). ויטמין C: גיליון מידע לאנשי מקצוע בתחום הבריאות.
Chang A, Rosani A, Quick J. Capsaicin. [עודכן ב-2023 במאי 23]. בתוך: StatPearls [אינטרנט]. Treasure Island (FL): הוצאת StatPearls; 2023 ינואר-. זמין מ: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459168/
Qin, Y., Ran, L., Wang, J., Yu, L., Lang, HD, Wang, XL, Mi, MT, & Zhu, JD (2017). תוסף קפסאיצין שיפר את גורמי הסיכון של מחלת לב כלילית אצל אנשים עם רמות HDL-C נמוכות. תזונה, 9(9), 1037. doi.org/10.3390/nu9091037
האקדמיה האמריקאית לאלרגיה אסטמה ואימונולוגיה. (2017). שאל את המומחה: אלרגיה לפלפל.
עבור אנשים המעוניינים לאכול פנקייק באופן קבוע, האם יש דרכים להגביר את תזונת הפנקייק ולהוריד את ספירת הקלוריות והפחמימות כדי שיוכלו להיכלל בתזונה מאוזנת?
תזונה לפנקייק
ארוחה עתירת פחמימות זו יכולה לספק מספיק אנרגיה כדי לתדלק את הפעילות הגופנית של יום.
פנקייקים עשויים מקמח מלא מציעים יותר סיבים וחלבונים. להלן מידע תזונתי עבור שתיים או שלוש לביבות מחיטה מלאה (150 גרם) עשויות מתערובת. (קופסת מתכונים לתזונת ילדים. 2023)
קלוריות - 348
שומן - 15 גרם
נתרן - 594 מ"ג
פחמימות - 45 גרם
סיבים - 6 גרם
סוכרים - 6 גרם
חלבון - 12 גרם
פחמימות
פנקייק יגדיל את צריכת הפחמימות. הגוף משתמש בפחמימות כמקור דלק ראשוני, מה שהופך אותן לרכיב תזונתי חשוב. עם זאת, רוב התזונאים מציעים שאנשים מקבלים את הפחמימות היומיות שלהם ממקורות עתירי תזונה. פנקייקים בדרך כלל לא נכנסים לקטגוריה הזו. לביבות מקמח לבן אינן מספקות הרבה סיבים, ובערך 60 גרם של פחמימות נצרכים בארוחה זו. החלפת קמח מלא משנה את הכמות לכ-6 גרם סיבים או 20% מהערך היומי המומלץ.
שומן
פנקייקים יכולים לכלול מוצרי חלב וביצים ומעליהם חמאה התורמת כמות משמעותית של שומן. תערובת פנקייק עשויה להכיל שומן טראנס. מותגים מסוימים כוללים שמנים מוקשים חלקית. מומחי בריאות ממליצים לאנשים להגביל או להימנע לחלוטין ממזונות המכילים שומן טראנס. אם רשימת המרכיבים של התווית מכילה רכיבים מוקשים חלקית, מומלץ להימנע מכך. (MedlinePlus. 2022)
חֶלְבּוֹן
פנקייק עשוי לספק מעט חלבון, אשר משתנה בהתאם לסוג הקמח המשמש. מותגים מסוימים מוסיפים אבקת חלבון כדי להגביר את הצריכה.
ויטמינים ומינרלים
לביבות ותערובות מוכנות עשויות בדרך כלל מקמח מועשר. מזונות מועשרים הם אלה שנוספו להם חומרים מזינים במהלך תהליך הייצור. ברוב המקרים, חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים מופשטים, ואז חלקם מתווספים בחזרה במהלך העיבוד. אכילה מתמדת של מוצרי לחם מועשרים מגבילה סיבים וחומרים מזינים ידידותיים לתזונה. הקמח המועשר בפנקייק ותוספת סוכר וסירופ מעלים את רמות הסוכר בדם במהירות ואז מייצרים רעב זמן קצר לאחר מכן.
קלוריות
מספרי התזונה הכוללים תלויים גם בגודל המנה. המספרים על התווית חלים רק על מנה בודדת שהיא רק שתי פנקייקים בינוניים. אנשים רבים צורכים 3-4 פנקייקים בינוניים ומכפילים גם את כמות החמאה והסירופ. זה יכול להוסיף ליותר מ-1,000 קלוריות.
הטבות
לביבות מחיטה מלאה העשויות מקמח מלא מזינות יותר מפנקייקים מקמח לבן ויכולות להיות דרך טעימה לאכול יותר דגנים מלאים. ניתן להוסיף אותם עם פירות יער או פירות אחרים לתוספת סיבים וחומרים מזינים.
מערכת העיכול
לביבות מחיטה מלאה העשויות מקמח מלא מספקות סיבים משמעותיים לעיכול בריא. סיבים מסייעים בפינוי פסולת ויש להם תרכובות פרה-ביוטיות שמתדלקות חיידקי מעיים מועילים. (ג'ואן סלאבין. 2013)
משפר את סיפוק הרעב
לביבות מדגנים מלאים בטעם לבבי יותר וכוללות סיבים ששומרים על הגוף מלא יותר מפנקייקים העשויים מקמח מזוקק שמתעכל מהר יותר.
מקטין את הסיכון למחלות לב
סקירת מחקרים שבדקו צריכת דגנים מלאים ומחלות לב מצאו כי אכילת דגנים מלאים קשורה בסיכון מופחת למחלות לב. (Dagfinn Aune, et al., 2016)
מפחית את הסיכון להשמנה
מחקרים מראים שצריכת דגנים מלאים מפחיתה את הסיכון להשמנה ויכולה לעזור לאנשים לשמור על משקל יציב. (קתרינה ר. קיסוק וחב', 2021) הסיבים יעזרו גם לשמור על המלא יותר לאחר הארוחה.
מסייע במניעת מומים מולדים
קמח מלא מועשר בחומצה פולית, ויטמין B חשוב במהלך ההריון. חומצה פולית מפחיתה את הסיכון למומים בצינור העצבי, שיכולים להשפיע על התפתחות המוח או עמוד השדרה. (מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. 2022)
וריאציות
רכיבי תזונה לפנקייקים רגילים ישתנו בהתאם לגודל.
פנקייק קטן אחד עשוי מאפס - 3 אינץ' רוחב מספק:
קלוריות 30
1 גרם חלבון
5 גרם פחמימה
0 גרם סיבים
1 גרם סוכר
פנקייק בינוני אחד עשוי מאפס - 5 אינץ' רוחב מספק:
קלוריות 93
2 גרם חלבון
15 גרם פחמימה
0 גרם סיבים
2 גרם סוכר
פנקייק גדול אחד עשוי מאפס - 7 אינץ' רוחב מספק:
קלוריות 186
4 גרם חלבון
30 גרם פחמימה
1 גרם סיבים
5 גרם סוכר
הכנת פנקייקים
אם פנקייקים הם חלק מתוכנית ארוחות שבועית, נסו לשמור על כמות נמוכה יותר של סוכר, שומן וקלוריות.
הכינו פנקייק מאפס ללא התערובת כדי למנוע שומני טראנס.
השתמש בקמח מלא כדי לקבל סיבים כדי להגביר את סיפוק הרעב.
במקום לטגן את הלביבות בשמן או בחמאה, השתמשו במחבת טפלון איכותית כדי להפחית את צריכת השומן.
Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Tonstad, S., Vatten, LJ, Riboli, E., & Norat, T. (2016) . צריכת דגנים מלאים וסיכון למחלות לב וכלי דם, סרטן וכל גורם וגורם לתמותה ספציפית: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מינון-תגובה של מחקרים פרוספקטיביים. BMJ (עורך מחקר קליני), 353, i2716. doi.org/10.1136/bmj.i2716
Kissock, KR, Neale, EP, & Beck, EJ (2021). השפעות של הגדרת מזון מדגנים מלאים על קביעת אסוציאציות של צריכת דגנים מלאים ושינויים במשקל הגוף: סקירה שיטתית. התקדמות בתזונה (Bethesda, Md.), 12(3), 693–707. doi.org/10.1093/advances/nmaa122
סרקופניה, או דלדול שרירים, מובילה בדרך כלל לשבריריות בקרב אנשים קשישים.
קבלת מספיק חלבון בכל ארוחה חיונית למבוגרים יותר כדי לשמור על מסת שריר וניידות גופנית.
טורקיה יכולה לעזור לעמוד בהנחיות המציעות צריכת בשר רזה 4-5 פעמים בשבוע כדי לשמור על בריאות השרירים עם ההזדקנות. (אנה מריה מרטון, וחב', 2017)
מפחית התלקחויות דיברטיקוליטיס
דיברטיקוליטיס היא דלקת של המעי הגס. גורמים תזונתיים המשפיעים על הסיכון לדיברטיקוליטיס כוללים:
צריכת סיבים - מפחיתה את הסיכון.
צריכת בשר אדום מעובד - מעלה סיכון.
צריכת בשר אדום עם סך שומן גבוה יותר - מעלה את הסיכון.
החוקרים חקרו 253 גברים עם דיברטיקוליטיס וקבעו שהחלפת מנה אחת של בשר אדום במנה של עופות או דגים מפחיתה את הסיכון לדיברטיקוליטיס ב-20%. (Yin Cao et al., 2018)
מגבלות המחקר הן שצריכת הבשר נרשמה בגברים בלבד, הצריכה דווחה עצמית, והכמות שנצרכה בכל פרק אכילה לא נרשמה.
זה עשוי להיות תחליף מועיל לכל מי שנמצא בסיכון לדיברטיקוליטיס.
Martone, AM, Marzetti, E., Calvani, R., Picca, A., Tosato, M., Santoro, L., Di Giorgio, A., Nesci, A., Sisto, A., Santoliquido, A., & Landi, F. (2017). פעילות גופנית וצריכת חלבון: גישה סינרגטית נגד סרקופניה. BioMed Research International, 2017, 2672435. doi.org/10.1155/2017/2672435
Cao, Y., Strate, LL, Keeley, BR, Tam, I., Wu, K., Giovannucci, EL, & Chan, AT (2018). צריכת בשר וסיכון לדיברטיקוליטיס בקרב גברים. גוט, 67(3), 466–472. doi.org/10.1136/gutjnl-2016-313082
דיקור סיני הוא תרגול של רפואה סינית מסורתית/TCM, שבו מחטים דקות במיוחד מוחדרות לגוף בנקודות ספציפיות, ויוצרות רשת של מסלולי אנרגיה המכונה מרידיאנים.
מסלולים אלו מזרימים אנרגיית חיים חיונית/צ'י או צ'י.
כל מרידיאן קשור למערכת גוף שונה.
מחטים ממוקמות כדי למקד את האיברים הקשורים למצב המטופל.
דיקור סיני יכול לעזור באלרגיות על ידי מיקוד למספר מרידיאנים, כולל הריאות, המעי הגס, הקיבה והטחול. מאמינים שמרידיאנים אלו מזרימים אנרגיית חיים הגנתית או סוג של אנרגיית חסינות.
גיבוי של אנרגיה הגנתית או מחסור עלול לגרום לתסמיני אלרגיה כמו נפיחות, עיניים דומעות, נזלת, התעטשות, אקזמה אלרגית ודלקת הלחמית. (בטינה האוסוואלד, יורי מ' ירין. 2014)
המטרה היא לעורר את הנקודות כדי להחזיר את האיזון באנרגיות ולהקל על הסימפטומים.
תיאוריות מדעיות
תיאוריה אחת היא שהמחטים פועלות ישירות על סיבי עצב, משפיעות על מסרים למוח או למערכת העצבים האוטונומית והעברת אותות בתוך הגוף, כולל מערכת החיסון. (טוני י. צ'ון, מארק סי לי. 2013)
נוסף הוא שהמחטים משפיעות על פעילויות מסוימות של תאים, במיוחד על ההובלה, הפירוק והפינוי של מתווכים ביו-אקטיביים.
השילוב של פעולות אלה נחשב כמפחית מצבים דלקתיים כמו נזלת אלרגית - קדחת השחת, שבה החלק הפנימי של האף הופך דלקתי ומתנפח לאחר נשימה של אלרגן. (בטינה האוסוואלד, יורי מ' ירין. 2014)
סקירה משנת 2015 הגיעה למסקנה שהיו מחקרים אקראיים מבוקרים באיכות גבוהה המדגימים את יעילות הדיקור בטיפול בנזלת אלרגית עונתית ורב שנתית. מחקרים קטנים יותר הראו כמה יתרונות ראשוניים של דיקור בהשוואה לאנטי-היסטמינים, אך יש צורך במחקר נוסף. (Malcolm B. Taw, et al., 2015)
טיפול באלרגיות
חלק מהאנשים הבוחרים בדיקור סיני מחפשים חלופות לטיפול סטנדרטי כמו תרופות, תרסיסים לאף ואימונותרפיה.
אחרים מחפשים דרכים להגביר את היעילות של תרופות שכבר נוטלות, כמו אנטיהיסטמינים או תרסיסים לאף, או לקצר את משך הזמן או התדירות שבה יש צורך בהם.
הטיפול הראשוני כולל בדרך כלל פגישות שבועיות או פעמיים בשבוע לאורך מספר שבועות או חודשים, בהתאם לחומרת התסמינים.
מחטי דיקור מנוהלות בצורה לא נכונה עלולה לגרום לתופעות לוואי חמורות שנעות מזיהומים, איברים מחוררים, קריסת ריאות ופגיעה במערכת העצבים המרכזית. (המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית. 2022) לפני ניסיון דיקור סיני, התייעצו עם הרופא הראשי שלכם, אלרגולוג או מומחה לרפואה אינטגרטיבית כדי לוודא שזו אפשרות בטוחה ובת קיימא והדרך הטובה ביותר לשלב אותה בכלל אלרגיה טיפול.
נלחם בדלקת באופן טבעי
הפניות
Feng, S., Han, M., Fan, Y., Yang, G., Liao, Z., Liao, W., & Li, H. (2015). דיקור סיני לטיפול בנזלת אלרגית: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה. כתב עת אמריקאי לרינולוגיה ואלרגיה, 29(1), 57–62. doi.org/10.2500/ajra.2015.29.4116
זיידמן, MD, Gurgel, RK, Lin, SY, Schwartz, SR, Barody, FM, Bonner, JR, Dawson, DE, Dykewicz, MS, Hackell, JM, Han, JK, Ishman, SL, Krouse, HJ, Malekzadeh, S., Mims, JW, Omole, FS, Reddy, WD, Wallace, DV, Walsh, SA, Warren, BE, Wilson, MN, ... Guideline Development Group Otolaryngology. AAO-HNSF (2015). הנחיה לתרגול קליני: נזלת אלרגית. אף-אוזן-גרון – ניתוחי ראש וצוואר: כתב העת הרשמי של האקדמיה האמריקאית לניתוחי ראש וצוואר, 152(1 Suppl), S1–S43. doi.org/10.1177/0194599814561600
אנשים עם בעיות עיכול שלא ניתן לאבחן עלולים לחוות הפרעות תפקודיות במערכת העיכול. האם הבנת הסוגים יכולה לעזור בפיתוח תוכניות טיפול יעילות?
הפרעות תפקודיות במערכת העיכול
הפרעות תפקודיות במערכת העיכול, או FGDs, הן הפרעות במערכת העיכול שבהן נוכחות של חריגה מבנית או רקמה אינה יכולה להסביר תסמינים. הפרעות תפקודיות במערכת העיכול חסרות סמנים ביולוגיים ניתנים לזיהוי והן מאובחנות על סמך סימפטומים. (כריסטופר ג'יי בלק, וחב', 2020)
קריטריוני רומא
FGDs השתמשו באבחנות של הדרה, כלומר ניתן היה לאבחן אותם רק לאחר שנשללה מחלה אורגנית/ניתנת לזיהוי. עם זאת, בשנת 1988, קבוצה של חוקרים וספקי שירותי בריאות נפגשו כדי לגבש קריטריונים מחמירים לאבחון של הסוגים השונים של FGDs. הקריטריונים ידועים כקריטריוני רומא. (מקס ג'יי שמולסון, דאגלס א' דרוסמן. 2017)
למרות שהקריטריונים של רומא מאפשרים לאבחנה של FGDs להיות מבוסס סימפטומים, ספק שירותי בריאות עדיין עשוי להפעיל בדיקות אבחון סטנדרטיות כדי לשלול מחלות אחרות או לחפש בעיות מבניות הגורמות לתסמינים.
יַחַס
למרות שלא ניתן לזהות סימנים גלויים למחלה או בעיות מבניות כגורמים לתסמינים, אין זה אומר שהם אינם ניתן לטיפול וניתן לניהול. עבור אנשים החושדים כי ייתכן שיש להם או אובחנו עם הפרעה תפקודית במערכת העיכול, יהיה זה חיוני לעבוד עם ספק שירותי בריאות על תוכנית טיפול תקינה. אפשרויות הטיפול יכולות לכלול: (אסמה פיקרי, פיטר בירן. 2021)
פיזיותרפיה
התאמות תזונתיות ותזונתיות
ניהול לחצים
פסיכותרפיה
תרופות
ביופידבק
לאכול נכון כדי להרגיש טוב יותר
הפניות
Black, CJ, Drossman, DA, Talley, NJ, Ruddy, J., & Ford, AC (2020). הפרעות תפקודיות במערכת העיכול: התקדמות בהבנה ובניהול. Lancet (לונדון, אנגליה), 396(10263), 1664–1674. doi.org/10.1016/S0140-6736(20)32115-2
Schmulson, MJ, & Drosman, DA (2017). מה חדש ברומא IV. כתב עת לנוירו-גסטרואנטרולוגיה ותנועתיות, 23(2), 151–163. doi.org/10.5056/jnm16214
Sperber, AD, Bangdiwala, SI, Drossman, DA, Ghoshal, UC, Simren, M., Tack, J., Whitehead, WE, Dumitrascu, DL, Fang, X., Fukudo, S., Kellow, J., Okeke , E., Quigley, EMM, Schmulson, M., Whorwell, P., Archampong, T., Adibi, P., Andresen, V., Benninga, MA, Bonaz, B., … Palsson, OS (2021). שכיחות עולמית ועומס של הפרעות תפקודיות במערכת העיכול, תוצאות המחקר העולמי של קרן רומא. גסטרואנטרולוגיה, 160(1), 99–114.ה3. doi.org/10.1053/j.gastro.2020.04.014
Hyams, JS, Di Lorenzo, C., Saps, M., Shulman, RJ, Staiano, A., & van Tilburg, M. (2016). הפרעות תפקודיות: ילדים ובני נוער. גסטרואנטרולוגיה, S0016-5085(16)00181-5. פרסום מקוון מראש. doi.org/10.1053/j.gastro.2016.02.015
Fikree, A., & Byrne, P. (2021). טיפול בהפרעות תפקודיות במערכת העיכול. רפואה קלינית (לונדון, אנגליה), 21(1), 44–52. doi.org/10.7861/clinmed.2020-0980
האם עבור אנשים עם בעיות עיכול ובעיות בריאות אחרות, האם עמילן עמיד יכול לספק יתרונות בריאותיים?
עמילן עמיד
מזונות עמילניים טיפוסיים הם עמילנים פשוטים שמתעכלים במהירות. זה שולח את הסוכרים שלהם לזרם הדם, תורם לעלייה במשקל ולהגברת הסיכון לסוכרת ומחלות לב. (Erik EJG Aller, et al., 2011) עמילן עמיד הוא רכיב מזון שהוא סוג עמיד לעיכול. זה אומר שהוא עובר למעי הגס ומקיים אינטראקציה עם פלורת המעיים. מזונות המכילים עמילן עמיד עוברים בקיבה ובמעי הדק מבלי להיספג. במעי הגס הם מותססים על ידי חיידקי המעי המשחררים חומרים מועילים לבריאות.
יתרונות בריאותיים
מחקרים על היתרונות הבריאותיים נמשכים. מדענים חוקרים כיצד זה יכול לעזור בניהול משקל ובריאות המעי הגס:
משקל ניהול
מחקרים מתחילים להראות אינדיקציות לכך שמזונות עם עמילן עמיד יכולים לעזור בירידה במשקל וביכולת לעזור לקזז את המחלות הקשורות לעלייה במשקל הכוללות: (ג'נין א. היגינס. 2014)
ההערכות לגבי הכמות שיש לצרוך נעות בין מינימום של 6 גרם למקסימום של 30 גרם. ההערכה היא שרוב האנשים צורכים פחות מ-5 גרם ליום, (Mary M. Murphy, et al., 2008). ככל שאנשים מגבירים את הצריכה שלהם, מומלץ לעשות זאת לאט, כדי למזער גזים ונפיחות לא רצויים.
בננות
בננות הן מקור בריא לעמילן עמיד.
יש להם את הכמות המקסימלית כשהם לא בשלים.
תכולת העמילן העמיד פוחתת ככל שהבננה מבשילה.
אם בננות ירוקות/בוסרות אינן מושכות, הכנת שייק יכולה לעזור בטעם.
תפוחי אדמה
לתפוחי אדמה יש את הרמה הגבוהה ביותר של עמילן עמיד כשהוא נא.
עם זאת, אנשים יכולים למקסם את צריכתם על ידי מתן אפשרות לתפוחי האדמה להתקרר לפני האכילה.
אורז
רמות עמילן עמיד תלויות אם האורז לבן או חום.
בדומה לתפוחי אדמה, ניתן למקסם את הצריכה מאורז על ידי מתן אפשרות לאורז להתקרר.
שבולת שועל
בישול שיבולת שועל במים, כפי שרובם רגילים להכנת שיבולת שועל, מפחית את תכולת העמילן העמיד.
שיבולת שועל מגולגלת או חתוכה בפלדה מומלצת כמקורות מהימנים של עמילן עמיד.
חומוס
חומוס, המכונה גם שעועית גרבנזו, היא תחנת כוח תזונתית.
הם מקור בריא לסיבים תזונתיים, יחד עם ויטמינים ומינרלים רבים, ועמילן עמיד.
חומוס מבושל ו/או משומר מכיל רמות גבוהות של עמילן עמיד.
רוב סוגי השעועית המבושלת ו/או השימורים הם מקורות מומלצים לעמילן עמיד.
הרמות הגבוהות ביותר נמצאות בשעועית לבנה ובשעועית.
אפשר להגיש אותם במרקים, כתוספת, או לערבב עם אורז.
שעועית היא מזון עתיר FODMAP ויכולה לתרום לתסמיני עיכול אצל אנשים עם IBS.
גוף באיזון: כירופרקטי כושר ותזונה
הפניות
Aller, EE, Abete, I., Astrup, A., Martinez, JA, & van Baak, MA (2011). עמילנים, סוכרים והשמנת יתר. תזונה, 3(3), 341–369. doi.org/10.3390/nu3030341
Higgins JA (2014). איזון עמילן עמיד ואנרגיה: השפעה על ירידה ותחזוקה במשקל. ביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה, 54(9), 1158–1166. doi.org/10.1080/10408398.2011.629352
Birt, DF, Boylston, T., Hendrich, S., Jane, JL, Hollis, J., Li, L., McClelland, J., Moore, S., Phillips, GJ, Rowling, M., Schalinske, K. ., Scott, MP, & Whitley, EM (2013). עמילן עמיד: הבטחה לשיפור בריאות האדם. התקדמות בתזונה (Bethesda, Md.), 4(6), 587–601. doi.org/10.3945/an.113.004325
Murphy, MM, Douglass, JS, & Birkett, A. (2008). צריכת עמילן עמידה בארצות הברית. כתב העת של האגודה האמריקאית לתזונה, 108(1), 67–78. doi.org/10.1016/j.jada.2007.10.012
Cozma-Petruţ, A., Loghin, F., Miere, D., & Dumitraşcu, DL (2017). דיאטה בתסמונת המעי הרגיז: מה להמליץ, לא מה לאסור לחולים!. כתב העת העולמי לגסטרואנטרולוגיה, 23(21), 3771–3783. doi.org/10.3748/wjg.v23.i21.3771
הכלי Find A Practitioner של IFM הוא רשת ההפניות הגדולה ביותר ברפואה פונקציונלית, שנוצרה במטרה לסייע למטופלים לאתר מטפלים ברפואה פונקציונלית בכל מקום בעולם. מטפלים מוסמכים של IFM מפורטים ראשונים בתוצאות החיפוש, לאור השכלתם הרחבה ברפואה פונקציונלית
