ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
דף בחר

דיאטה ללא גלוטן

Back Clinic רפואה פונקציונלית דיאטה ללא גלוטן. דיאטה נטולת גלוטן היא דיאטה שמוציאה מכל וכל גלוטן, תערובת של חלבונים המצויים בחיטה ובדגנים נלווים, לרבות שעורה, שיפון, שיבולת שועל, וכל המינים והכלאיים שלהם. גלוטן גורם לבעיות בריאותיות עבור אלה עם הפרעות הקשורות לגלוטן, כולל מחלת צליאק (CD), רגישות לגלוטן לא צליאק (NCGS), אטקסיה לגלוטן, דרמטיטיס הרפטיפורמיס (DH) ואלרגיה לחיטה.

עם זאת, דיאטה נטולת גלוטן הוכיחה כי היא טיפול יעיל. דיאטה זו עשויה לשפר תסמינים במערכת העיכול או מערכתית במחלות כמו תסמונת המעי הרגיז, דלקת מפרקים שגרונית, טרשת נפוצה או אנטרופתיה של HIV. דיאטות אלו קודמו גם כטיפול אלטרנטיבי לאנשים עם אוטיזם. ד"ר חימנז דן במה נכנס לדיאטה הזו. המזונות שצריך לקנות, המזונות שיש להימנע מהם, היתרונות הבריאותיים ותופעות הלוואי של דיאטה זו. עבור רבים, דיאטה זו הופכת את האכילה לבריאה, מזינה וקלה מאי פעם.


האם דיאטה ללא גלוטן להקל על כאב משותף?

האם דיאטה ללא גלוטן להקל על כאב משותף?

ללא גלוטן: במהלך ביקור אצל האורטופד שלי הודיתי: "הפסקתי לאכול גלוטן וזה אולי נשמע קצת מטורף, אבל הרבה מכאבי המפרקים נעלמו.

היא חייכה חיוך רחב ואמרה, �אתה לא האדם הראשון שאומר את זה.�

ראה�איך גלוטן יכול לגרום כאב משותף

גלוטן חינם קונטיננטל- ארוחת בוקר

ויתור על גלוטן עשוי להיות קשה, אבל זה עלול להוביל לפחות כאבי פרקים.� למידע נוסף:�מה הם מזונות אנטי דלקתיים?

הפסקתי לאכול גלוטן משום שכמה חברים הציעו שזה עשוי להקל על כמה תסמינים לא מוסברים שחוויתי, כמו עייפות וכאב משותף קל. היו לי ספקות חזקים, אבל לרופאה הראשית שלי ואני נגמרו הרעיונות (חיכיתי לראות מומחה), אז חשבתי שאין לי מה להפסיד.

ראה�דלקת מפרקים שגרונית ועייפות

בתוך שבוע של דיאטה נטולת גלוטן, עייפות, כאבים במפרקים, ותסמינים רבים אחרים נעלמו.

הקשר בין גלוטן לכאבי מפרקים

מסתבר שחוקרים כבר מזמן יודעים שאנשים עם צורות אוטואימוניות של דלקת פרקים, כגון�ראומטואיד�

ללא גלוטן

דלקת פרקים and דלקת מפרקים פסוריאטית, נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות צליאק,1, 2הפרעה אוטואימונית הנגרמת על ידי גלוטן.

ראה�דלקת פרקים דלקתית

לאחרונה, מומחים רפואיים החלו להכיר בקשר בין כאב גלוטן ומפרקים המתואר כבלתי פתולוגי (שאינו קשור למחלה).

גם האורתופד וגם הרופא הראשי שלי מסכימים כי הדיאטה ללא גלוטן שלי היא כנראה לשמור על הכאב המשותף שלי ואחרים

הסימפטומים של דלקת לבדוק.

ראה�דיאטה אנטי דלקתית עבור דלקת פרקים

 

רגע, אל תלך עדיין ללא גלוטן

לפני שאתה לזרוק את הפסטה שלך ואת הדגנים בחיפוש אחר הקלה במפרקים, לשקול את הגורמים הבאים:

    • מעבר ללא גלוטן אינו מתאים לכולם.�
      דגנים מלאים הם חלק מומלץ מתזונה בריאה. שום מחקר לא מציע שכולם צריכים להתחיל לאכול דיאטה ללא גלוטן. אבל עבור אנשים החווים דלקת מפרקים כואבת, ביטול גלוטן ומזונות "פרו-דלקתיים" אחרים עשויה להיות גישה טיפולית אחת שיש לשקול.

      ראה�את כל הפרטים הקטנים של דיאטה אנטי דלקתית

    • מוצרי מזון המסומנים ללא גלוטן אינם בהכרח בריאים.�
      כמעט תמיד עדיף לאכול מזונות מלאים לעומת מזון מעובד ללא גלוטן, אך עדיין מלא בסוכר או שומנים רוויים. לדוגמה, דלגו על דגני הסוכר ללא גלוטן והכינו לעצמכם קערה של שיבולת שועל ללא גלוטן או שייק פירות לארוחת הבוקר.
    • אכילת דיאטה ללא גלוטן אינה כדור קסם.�
      אימוץ הרגלים בריאים אחרים, כגון יצירת זמן לממש, חיונית לחיסול כאבי מפרקים.

      ראה�ניהול עייפות RA באמצעות דיאטה ופעילות גופנית

    • מקצוען בריאות יכול לעזור.זה תמיד רעיון טוב לספר לרופא שלך על שינויים באורח החיים, כולל שינוי בתזונה. רופא עשוי להפנות אותך לדיאטנית רשומה שיוכל להמליץ ​​על מזונות מסוימים, שיעזור להבטיח שתקבל מספיק חומרים מזינים וסיבים בתזונה נטולת הגלוטן שלך.

ראה�מומחי טיפול בדלקת פרקים

  • ייתכן שתיתקל נסיגה גלוטן.אנשים רבים מדווחים כי הסימפטומים הדלקתיים שלהם בתחילה יש יותר גרוע לאחר הפעלת הדיאטה ללא גלוטן שלהם. זה שלב הנסיגה יכול להימשך ימים או אפילו שבועות, אז אולי אתה לא רוצה ללכת ללא גלוטן ממש לפני אירוע גדול, כמו חופשה, חופשה, או התחלה של Newjob.

אין טיפול יחיד או אורח חיים יכול למנוע את הסימפטומים של דלקת פרקים, אבל הולך ללא גלוטן עשוי להיות אופציה שווה לנסות כחלק מתוכנית הטיפול הכולל שלך.

מאת ג 'ניפר פלין

קראו עוד...

כורכום ו כורכום עבור דלקת פרקים

תוספי תזונה לטיפול דלקת פרקים

הפניות

  1. Rath, L. הקשר בין גלוטן ודלקת פרקים. הקרן לדלקת פרקים.�www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/anti-infla…נכנסת באוגוסט 20, 2015.
  2. ברטון SH, מורי JA. מחלת צליאק ואוטואימוניות במעיים ובמקומות אחרים. גסטרואנטרול. 2008; 37 (2): 411-28, vii.
שיפור שרירים עם שינוי תזונתי: גלוטן נוירופתיה

שיפור שרירים עם שינוי תזונתי: גלוטן נוירופתיה

שריר פסיקולציות:

מונחי יצירת אינדקס עיקריים:

  • פישיות
  • שרירי
  • דבקי
  • מחלת צליאק
  • כירופרקטיקה
  • רגישות למזון

תַקצִיר
מטרה: מטרתו של מקרה זה היא לתאר חולה עם פסיקולציות שרירים כרוניות, מרובות משתתפים, אשר הוצגו למרפאת הוראה כירופרקטית, וטופלו בשינויים תזונתיים.

תכונות קליניות: לגבר בן 28 היו כאבי שרירים של שנתיים. הפסיקולציות החלו בעינו והתקדמו לשפתיים ולגפיים התחתונות. בנוסף, הייתה לו מצוקה ועייפות במערכת העיכול. המטופל אובחן בעבר כאלרגי לחיטה בגיל 2 אך לא עמד בתזונה נטולת גלוטן באותה תקופה. בדיקת רגישות למזון גילתה רגישות מבוססת אימונוגלובולין G למזונות רבים, כולל דגנים ומוצרי חלב רבים ושונים. האבחנה העובדת הייתה נוירופתיה גלוטן.

התערבות ותוצאה: תוך 6 חודשים מעמידה בהגבלות תזונתיות המבוססות על בדיקת הרגישות, כאבי השרירים של המטופל נפתרו לחלוטין. גם התלונות האחרות של ערפל מוחי, עייפות ומצוקה במערכת העיכול השתפרו.

מסקנות: דו"ח זה מתאר שיפור בשיעורי שרירים כרוניים נפוצים ותסמינים סיסטמיים שונים עם שינויים תזונתיים. קיים חשד כבד כי מקרה זה מייצג אחד של נוירופתיה גלוטן, אם כי בדיקות עבור מחלת הצליאק במיוחד לא בוצעה.

הקדמה: � Fasciculations שרירים

שריר מגביר קמח חיטהישנם 3 סוגים ידועים של תגובות שליליות לחלבוני חיטה, המכונה ביחד תגובתיות חלבון חיטה: אלרגיה לחיטה (WA), רגישות לגלוטן (GS), ומחלת צליאק (CD). מבין ה-3, רק CD ידוע ככרוך בתגובתיות אוטואימונית, יצירת נוגדנים ונזק לרירית המעי. אלרגיה לחיטה כרוכה בשחרור של היסטמין בדרך של אימונוגלובולין (Ig) E הצולבת עם פפטידים גלוטן ומופיעה תוך שעות לאחר בליעת חלבוני חיטה. רגישות לגלוטן נחשבת לאבחנה של הדרה; הסובלים משתפרים באופן סימפטומטי עם דיאטה נטולת גלוטן (GFD) אך אינם מבטאים נוגדנים או תגובתיות IgE.1

השכיחות המדווחת של WA משתנה. השכיחות נע בין 0.4% ל 9% מהאוכלוסייה. 2,3 השכיחות של GS היא קצת קשה לקבוע, שכן אין לו הגדרה סטנדרטית היא אבחנה של הרחקה. השכיחות של גלוטן רגישות של 0.55% מבוססת על נתוני סקר הבריאות הלאומי ותזונה של 2009 ל- 2010.4 במחקר 2011, שכיחות ה- GS של 10% דווחה באוכלוסיית ארה"ב. 5 בניגוד לדוגמאות 2 לעיל, התקליטור טוב מוּגדָר. מחקר 2012 שבדק את דגימות הסרום מחולי 7798 במסד הנתונים הלאומי לבדיקות בריאות ותזונה מ- 2009 ל- 2010 מצא שכיחות כוללת של 0.71% בארה"ב. 6

ביטויים נוירולוגיים הקשורים לתגובות שליליות לחלבוני חיטה תועדו היטב. כבר בשנת 1908, חשבו ש"דלקת עצב היקפית" קשורה ל-CD.7 סקירה של כל המחקרים שפורסמו בנושא זה מ-1964 עד 2000 הצביעו על כך שהביטויים הנוירולוגיים השכיחים ביותר הקשורים ל-GS היו אטקסיה (35%), נוירופתיה פריפרית (35%) ומיופתיה (16%). 8 דיווחו על כאבי ראש, פרסטזיה, היפו-רפלקסיה, חולשה והפחתת חוש רטט שכיחים יותר בחולי CD בהשוואה לביקורות.9 אותם תסמינים היו שכיחים יותר בחולי CD שלא הקפידו על GFD לעומת אלו שעמדו ב-GFD.

נכון לעכשיו, אין דיווחים מקרה המתאר את ניהול כירופרקטיקה של המטופל עם נוירופתיה גלוטן. לפיכך, מטרתו של מקרה זה היא לתאר מצג של חולה החשוד נוירופתיה של גלוטן ו פרוטוקול טיפול באמצעות שינויים תזונתיים.

דיווח מקרה

שריריםגבר בן 28 הגיע למרפאה להוראה לכירופרקטיקה עם תלונות על ריתוק שרירים קבוע של שנתיים. השרירים החלו במקור בעין שמאל ונשארו שם כ-2 חודשים. לאחר מכן הבחין המטופל כי הפסיקולציות החלו לנוע לאזורים אחרים בגופו. תחילה הם עברו לתוך העין הימנית, ואחריה השפתיים, ולאחר מכן אל השוקיים, הארבע ראשי ושרירי העכוז. העוויתות מתרחשות לפעמים בשריר בודד או עשויות לערב את כל השרירים לעיל בו זמנית. יחד עם העוויתות, הוא מדווח על תחושת זמזום או זחילה קבועה ברגליו. לא היה טעם במהלך היום או הלילה כשהעוויתות פסקו.

המטופל ייחס במקור את עווית השריר לצריכת קפאין (20 אונקיות קפה ביום) וללחץ מבית הספר. החולה מכחיש שימוש בסמים אסורים, טבק או כל תרופות מרשם, אך כן שותה אלכוהול (בעיקר בירה) במידה. המטופל אכל תזונה עשירה בבשר, פירות, ירקות ופסטה. שמונה חודשים לאחר תחילת הפסקיולציות הראשוניות, המטופל החל לחוות מצוקה במערכת העיכול (GI). התסמינים כללו עצירות ונפיחות לאחר הארוחות. הוא גם התחיל לחוות את מה שהוא מתאר כ"ערפל מוחי", חוסר ריכוז ותחושת עייפות כללית. החולה הבחין שכאשר חיבורי השרירים היו בגרוע ביותר, תסמיני מערכת העיכול שלו החמירו בהתאם. בשלב זה, החולה שם את עצמו על GFD קפדני; ובתוך חודשיים, התסמינים החלו להקל אך מעולם לא פסקו לחלוטין. תסמיני מערכת העיכול השתפרו, אבל הוא עדיין חווה נפיחות. תזונת המטופל כללה בעיקר בשר, פירות, ירקות, דגנים ללא גלוטן, ביצים ומוצרי חלב.

בגיל 24, המטופל אובחן עם WA לאחר שראה את רופאו לאלרגיות. בדיקת סרום גילתה נוגדני IgE מוגברים נגד חיטה, ולמטופל הומלץ להקפיד על GFD קפדני. החולה מודה כי לא עקב אחר GFD עד שהפאסיקולציות שלו הגיעו לשיא בדצמבר 2011. ביולי 2012, עבודת הדם הוערכה עבור רמות של קריאטין קינאז, קריאטין קינאז-MB ולקטאט דהידרוגנאז כדי לחקור פירוק שריר אפשרי. כל הערכים היו בגבולות הנורמליים. בספטמבר 2012, המטופל עבר שוב בדיקות אלרגיה למזון (US Biotek, Seattle, WA). רמות גבוהות מאוד של נוגדני IgG נמצאו נגד חלב פרה, מי גבינה, חלבון ביצת עוף, חלבון ביצת ברווז, חלמון ביצת עוף, חלמון ביצת ברווז, שעורה, גליאדין חיטה, גלוטן חיטה, שיפון, כוסמין וחיטה מלאה (טבלה 1) . לאור תוצאות הפאנל לאלרגיה למזון, הומלץ למטופל להסיר את רשימת המזונות הזו מהתזונה שלו. תוך 6 חודשים מהיענות לשינויים התזונתיים, כאבי השרירים של המטופל נפתרו לחלוטין. המטופל גם חווה הרבה פחות מצוקת מערכת העיכול, עייפות וחוסר ריכוז.

שריריםדיון

שריר חלבון חיטההמחברים לא יכלו למצוא תיאורי מקרה שפורסמו הקשורים למצגת כמו זו המתוארת כאן. אנו מאמינים שזו הצגה ייחודית של תגובתיות חלבון חיטה ומייצגת בכך תרומה לגוף הידע בתחום זה.

מקרה זה ממחיש הצגה יוצאת דופן של נוירופתיה סנסורית-מוטורית נרחבת, שנראתה כמגיבה לשינויים תזונתיים. למרות מצגת זו עולה בקנה אחד עם נוירופתיה גלוטן, אבחנה של CD לא נחקר. בהתחשב בחולה היו סימפטומים GI וסימפטומים נוירולוגים, הסבירות נוירופתיה של גלוטן הוא גבוה מאוד.

ישנן צורות 3 של תגובת חלבון חיטה. כי היה אישור של WA ו- GS, הוחלט כי בדיקות CD היה מיותר. הטיפול בכל צורות 3 זהה: GFD.

פתופיזיולוגיה של נוירופתיה גלוטן הוא נושא שצריך חקירה נוספת. רוב המחברים מסכימים כי מדובר במנגנון אימונולוגי, אולי אפקט נוירוטוקסי ישיר או עקיף של אנטיגלידין אנטי-גופים. 9,10 Briani et al 11 מצא נוגדנים כנגד קולטני אצטילכולין בגנגליונים ו / או בשרירים של 6 של 70. Alaedini ו- al12 מצאו חיוביות נוגדנים נגד גנגליוסיד ב- 6 של חולי CD 27 והציעו שנוכחותם של נוגדנים אלו עשויה להיות קשורה לנוירופתיה של גלוטן.

כמו כן יש לציין כי הן חלב וביצים הראה תגובות גבוהות על לוח רגישות המזון. לאחר סקירת הספרות, לא ניתן היה למקם מחקרים המקשרים בין מזון עם סימפטומים נוירומוסקולריים העולים בקנה אחד עם אלו המוצגים כאן. לפיכך, אין זה סביר כי מזון אחר מאשר גלוטן היה אחראי על שרירים fasciculations המתואר במקרה זה. הסימפטומים האחרים המתוארים (עייפות, ערפל מוח, מצוקה של GI) בהחלט עשויים להיות קשורים עם כל מספר של אלרגיות למזון / רגישויות.

מגבלות

מגבלה אחת במקרה זה היא אי אישור התקליטור. כל הסימפטומים והתגובות לשינוי תזונתי מצביעים על כך כאפשרות סבירה, אך איננו יכולים לאשר אבחנה זו. ייתכן גם שהתגובה הסימפטומטית לא נבעה ישירות משינוי תזונתי אלא ממשתנה לא ידוע אחר. תועדה רגישות למזונות שאינם גלוטן, כולל תגובות למוצרי חלב וביצים. ייתכן שרגישויות אלו למזון תרמו לחלק מהתסמינים הקיימים במקרה זה. כטבעם של דיווחי מקרה, לא בהכרח ניתן להכליל תוצאות אלו לחולים אחרים עם תסמינים דומים.

מסקנה: � Fasciculations שרירים

דו"ח זה מתאר שיפור בשיעורי שרירים כרוניים נפוצים ותסמינים סיסטמיים שונים עם שינוי תזונתי. קיים חשד כבד כי מקרה זה מייצג אחד נוירופתיה של גלוטן, אם כי בדיקות עבור CD במיוחד לא בוצעה.

בריאן אנדרסון DC, CCN, MPHa,?, Adam Pitsinger DCb

קלינית, האוניברסיטה הלאומית למדעי הבריאות, לומברד, IL Chiropractor, פרקטיקה פרטית, Polaris, OH

הכרה

דוח מקרה זה מוגש כמילוי חלקי של הדרישות לקבלת התואר "מוסמך לתואר שני" במכללה האקדמית לינקולן לחינוך פוסט-מקצועי, בוגר ובחינוך מתמשך באוניברסיטה הלאומית למדעי הבריאות.

מקורות מימון וניגודי עניינים

במחקר זה לא דווח על מקורות מימון או ניגודי עניינים.

הפניות:
1. Sapone, Bai J, Ciacci C, et al. ספקטרום הקשור לגלוטן
הפרעות: הסכמה על מינוח וסיווג חדשים.
BMC מד 2012; 10: 13.
2. מטריקרדי, בוקלברינק א, בייר ק. ראשי לעומת
אימונוגלובולין משני לרגישות וחיטה
קבוצת הלימוד הרב-מרכזית. Clin Exp אלרגיה
2008, 38: 493 500.
3. Vierk KA, Koehler KM, Fein SB, רחוב DA. השכיחות של
דיווח על אלרגיה למזון עצמי בקרב מבוגרים אמריקאים ושימוש במזון
תוויות. J Allergy Clin Immunol 2007;119:1504�10.
4. DiGiacomo DV. שכיחות ומאפיינים של לא celiac
רגישות גלוטן בארצות הברית: תוצאות מ
סקר בריאות לאומי ותזונה מתמשכת
2009-2010. מוצגת ב: 2012 הקולג 'האמריקאי
גסטרואנטרולוגיה מפגש מדעי שנתי; אוקטובר 19-24, לאס
וגאס; 2012.
5. Sapone A, Lammers KM, Casolaro V. השתלבות של המעיים
חדירות רירית החיסון רירית החיסון בשני
תנאים הקשורים לגלוטן: מחלת הצליאק ורגישות גלוטן.
BMC מד 2011; 9: 23.
6. Rubio-Tapia A, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA,
אווהרט. השכיחות של מחלת הצליאק בארצות הברית
מדינות. Am J Gastroenterol 2012 Oct;107(10):1538�44.
7. Hadjivassiliou M, Grunewald RA, דייויס ג 'ונס GAB. גלוטן
רגישות כמחלה נוירולוגית. ניורורג
Psychiatr 2002;72:560�3.
8. חג'ובאסיליו, צ'טופדהיי א ', גרונוולד ר' ואח '.
מיופתיה הקשורה לרגישות לגלוטן. עצב שרירים
2007, 35: 443 50.
9. Cicarelli G, דלה Rocca G, Amboni C, et al. קלינית
הפרעות נוירולוגיות במחלת הצליאק הבוגרת. Neurol Sci
2003, 24: 311 7.
10. Hadjivassiliou M, Grunewald RA, קנדלר RH. נוירופתיה
הקשורים רגישות גלוטן. ניורורג
פסיכיאטריה 2006;77:1262�6.
11. Briani C, Doria A, Ruggero S, et al. נוגדנים לשרירים
קולטני אצטילכולין גנגליוניים במחלת הצליאק. אוטואימוניות
2008;41(1):100�4.
12. Alaedini A, PH ירוק, Sander HW, et al. Ganglioside תגובתי
נוגדנים בנוירופתיה הקשורים למחלת הצליאק.
J Neuroimmunol 2002;127(1�2):145�8.

ללא גלוטן: יתרונות, חסרונות וסיכונים נסתרים

ללא גלוטן: יתרונות, חסרונות וסיכונים נסתרים

יותר ויותר אנשים עוקבים אחר דיאטה נטולת גלוטן, אבל אם אין להם סיבה רפואית לעשות זאת הם יכולים למעשה להסתכן בבריאותם, אומר מומחה בכיר.

"הראיות עולה כנגד כל היתרונות הבריאותיים של דיאטה נטולת גלוטן עבור אותם אנשים ללא סיבה רפואית," אומר ג 'ון Douillard בריאות.

גלוטן הוא מתרחש באופן טבעי חלבון הנוכחי דגני בוקר, בעיקר חיטה, אשר אחראי על מרקם אלסטי של בצק.

באופן מסורתי, גלוטן נחשב מזיק אלא אם כן אכלו על ידי אנשים עם מחלת צליאק, אשר מערכת העיכול שלהם אינם מסוגלים להתמודד עם זה.

אבל לאחרונה הרעיון של אכילה ללא גלוטן נתפס על, ואת מספר האנשים הבאים דיאטה כזו שילש את חמש השנים בין 2009 ו 2014, בעוד מספר אלה עם מחלת הצליאק נשאר יציב, המחקר מראה.

מצד שני, זוג מחקרים גדולים, שפורסמו בחודשים האחרונים, מצא כי אנשים שאוכלים גלוטן קטן יכול להיות בסיכון לפתח מחלת לב כלילית, כמו גם סוכרת.

Douillard הוא chiropractor, התמכרות מוסמך מקצועי, ומחבר "לאכול חיטה", יחד עם שישה ספרי בריאות קודמים.

מומחה בתחום היט הטבעי, הוא גם לשעבר מנהל פיתוח שחקן יועץ תזונה עבור צוות ניו ג 'רזי נטס NBA. הוא הופיע גם על ד"ר עוז, והופיע בפרסומים לאומיים רבים.

הנה קטעים מן הראיון האחרון שלו עם בריאות.

ש: איך התעניינת בגלוטן?

A: אנשים היו באים אלי עם בעיות עיכול, הייתי אומר להם לרדת חיטה והם ירגישו טוב יותר לזמן קצר, אבל אחרי כמה זמן, הבעיות שלהם יחזרו. אותו דבר קרה עם חלב, או אגוזים. הבעיה לא היתה בפועל מזונות ספציפיים אלה. אבל, כמו מקצוע הרפואה התחיל לבצע המלצות רפואיות כדי לקבל את החיטה, אנשים החלו להתייחס אליו כמו רעל.

ש: מי לא צריך לאכול גלוטן?

A: אנשים עם צליאק לא צריכים לאכול חיטה, אבל זה רק בערך 1 עד 3 אחוז מהאוכלוסייה. יתכן שיש כאלה שאין להם צליאק, אך אומרים שהם רגישים אליה, אז יתכן שהם צודקים להימנע ממנה. אבל זה מוערך בין 2% ל -13% מהאוכלוסייה. זה משאיר שליש מהאוכלוסייה שחיסלו את הגלוטן מהתזונה שלהם בתפיסה מוטעית שהוא לא בריא. הם אלה שמפסידים את היתרונות של חיטה.

ש: איך הרעיון של גלוטן הוא לקוי?

A: במקור, אנשים עם מחלת צליאק נאמר להימנע גלוטן אבל הרעיון נתפס על זה שהוא טוב עבור אנשים אחרים, כמו גם עכשיו ללא גלוטן הפך buzzword וזה גדל לתוך תעשיית 16 $ מיליארד דולר. הם אפילו לשים "ללא גלוטן" על מזונות כי מעולם לא היה שום גלוטן בהם, כמו יוגורט.

ש: מה הבעיה עם גלוטן?

A: אנשים שמפרסמים דיאטה נטולת גלוטן טוענים שאנחנו לא מסוגלים מבחינה גנטית לאכול גלוטן אבל זה לא בסדר. אוניברסיטת יוטה עשה מחקר אשר מצאו עדויות של חיטה ושעורה בשיני בני האדם הקדומים 3 לפני מיליון וחצי שנה. דיאטה Paleo אומר כדי למנוע גרגרים, אבל אם אתה מדבר עם אנתרופולוגים, תגלה אין שום דבר Paleo על זה. בני אדם קדומים אספו גרגרי חיטה כדי לדלק אותם במשך כל היום. רוב המומחים מסכימים שאנחנו לא להתחיל לבשל את הבשר עד 500,000 לפני שנים, אז היו לנו חיטה בשינינו מיליוני שנים לפני כן.

ש: מה הם אנשים ללא גלוטן החסר?

A: בנוסף למחקרים חדשים המעידים על כך שהחיטה עלולה להוריד את הסיכון לסוכרת ולמחלות לב, החיטה היא פרוביוטית טבעית, ואנשים שלא אוכלים אותה יש פחות חיידקים טובים במיקרוביום שלהם ובמקרים רעים יותר. כמו כן, הם נוטים יותר להיות בעלי מערכת חיסונית חלשה יותר, משום שהמחקר מצא כי אכילת החלק הבלתי ניתן לעיכול של החיטה מסייעת לחיזוקו לחיזוקו. בנוסף, אנשים שעוקבים אחר דיאטת MIND והדיאטה הים תיכונית, שניהם מאפשרים דגנים מלאים, מפחיתים את הסיכון למחלת אלצהיימר.

ש: אם זה לא גלוטן, מה הבעיה עם האופן שבו אנו אוכלים?

A: הבעיה היא ההסתמכות שלנו על מזון מעובד. מחקר אחד הראה כי ההסתמכות שלנו על מזון מעובד מגבירה את התסמונת המטבולית (מצב המעלה מחלות לב וסיכון לסוכרת) על ידי 141 אחוזים. מאידך גיסא, אכילת רווחים שלמים וחיטה מלאה צמצמה אותו ב- 38 אחוז. אז זה מזון מעובד שאנחנו צריכים לחסל מן התזונה שלנו.

הנה טיפים של 5 של דאילרד לעיכול גלוטן ביתר קלות:

1. בחר לחם רק עם החומרים האלה: אורגני מחיטה מלאה, מים, מלח, ומתנע אורגני.

2. נבט ספוג לחמים בדרך כלל נמצא בסעיף המקרר הם הרבה יותר קל לעכל.

3. הימנע מכל לחם או מזונות ארוזים עם שמנים צמחיים מבושלים או מחוממים. אלה הם חומרים משמרים ובלתי ניתנים לעיכול.

4. תחשבו על אכילה עונתית. לאכול יותר דגנים בסתיו כאשר הם שנקצרו ופחות באביב ובקיץ.

5. התחל את היום עם סלק, תפוח, ומשקה סלרי כדי להגביר את כוח העיכול שלך ספייס האוכל שלך עם תבלינים כגון: זנגביל, כמון, כוסברה, שומר, ו cardamon.

דיאטה נטולת גלוטן עלולה להעלות את הסיכון למחלת לב כלילית

דיאטה נטולת גלוטן עלולה להעלות את הסיכון למחלת לב כלילית

מחקר חדש מצא כי ללא דיאטה נטולת גלוטן יכול להגדיל את הסיכון לב וכלי דם באנשים ללא צליאק. המחקר טוען כי דיאטה נטולת גלוטן בקרב אנשים ללא מחלת צליאק אינה קשורה לסיכון למחלות לב כליליות, אך דיאטות כאלה גורמות לצריכה נמוכה של דגנים מלאים, אשר קשורים הטבות לב וכלי דם.

לדברי החוקרים, דיאטות נטולות גלוטן בקרב אנשים ללא מחלת צליאק לא צריכות לעודד, שכן אנשים יכולים להחמיץ את היתרונות של דגנים מלאים.

לדברי החוקרים, אין לעודד דיאטות נטולי גלוטן בקרב אנשים ללא מחלת צליאק. אשראי תמונה: iStock.com / בריאות יומי

אנשים עם מחלת צליאק, לעומת זאת, בדרך כלל צריכים לעקוב אחר דיאטות נטולות גלוטן כי החלבון למצוא חיטה, שעורה, שיפון יכול לגרום להם לפתח בעיות במערכת העיכול.

אין לעודד דיאטות נטולי גלוטן לאנשים ללא מחלת צליאק

המחקר פורסם ב-BMJ ב-2 במאי, וחוקרים ציינו כי הפחתת הגלוטן אלא אם כן הכרחי רפואית יכולה להגביר את הסיכון של אדם לבעיות לב וכלי דם. החוקרים ניתחו נתונים של 64,714 נשים ו-45,303 גברים שעבדו בתעשיית הבריאות, שלכל אחד מהם לא הייתה היסטוריה של מחלות לב.

הנבדקים התבקשו למלא שאלון מזון מפורט ב- 1986, והם נדרשו לעדכן אותו כל ארבע שנים עד 2010. המדענים ציינו כי הם לא מצאו קשר משמעותי בין צריכת גלוטן לבין הסיכון למחלות לב.

�צריכה תזונתית לטווח ארוך של גלוטן לא הייתה קשורה לסיכון למחלת לב כלילית. עם זאת, הימנעות מגלוטן עלולה לגרום לצריכה מופחתת של דגנים מלאים מועילים, מה שעלול להשפיע על הסיכון הקרדיווסקולרי, כתבו החוקרים על המחקר.

גלוטן הוא חלבון אחסון הנמצא חיטה, שיפון, שעורה, וזה ידוע לגרום דלקת נזק מעיים אצל אנשים עם מחלת הצליאק. לדברי החוקרים, מחלת הצליאק נמצאת ב- 0.7 אחוז מאוכלוסיית ארה"ב, ומכיוון שהיא קשורה בסיכון מוגבר למחלת לב כלילית, מומלץ להעביר את החולים לתזונה ללא גלוטן.

גלוטן הוא חלבון אחסון הנמצא חיטה, שיפון, שעורה, וזה ידוע לגרום דלקת נזק מעיים אצל אנשים עם מחלת הצליאק. אשראי תמונה: Thankheavens.com.auגלוטן הוא חלבון אחסון הנמצא חיטה, שיפון, שעורה, וזה ידוע לגרום דלקת נזק מעיים אצל אנשים עם מחלת הצליאק. אשראי תמונה: Thankheavens.com.au

המחקר טוען כי כיום אנשים רבים להפחית גלוטן בתזונה שלהם, כי הם מאמינים שזה יוביל יתרונות בריאותיים כלליים. סקר ארצי הראה כי ב 2013 כמעט 30 אחוז מהמבוגרים בארצות הברית דיווחו כי הם חותכים או צמצום צריכת הגלוטן שלהם. עם זאת, החוקרים ציינו כי למרות המגמה העולה של הגבלת גלוטן, שום מחקר לא קשר גלוטן עם הסיכון למחלת לב כלילית אצל אנשים ללא מחלת צליאק.

�למרות שאנשים עם וללא מחלת צליאק עשויים להימנע מגלוטן עקב תגובה סימפטומטית לחלבון תזונתי זה, ממצאים אלו אינם תומכים בקידום תזונה מוגבלת בגלוטן במטרה להפחית את הסיכון למחלות לב כלילית, הזהירו החוקרים.

החוקרים הסיקו כי המחקר לא מצא ראיות לדיאטה של ​​גלוטן ולמחלת לב כלילית בקרב אנשי מקצוע בתחום בריאות הגבר והנקבה שנבדקו במשך יותר מ- 25 שנים, וכי נדרש מחקר נוסף כדי לחקור את הקשר בין בעיות גלוטן לב וכלי דם, שכן המחקר שלהם היה רק ​​תצפיתי .

מקור: את BMJ