ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
דף בחר

בריאות

צוות בריאות מרפאה. גורם מפתח למצבי עמוד שדרה או כאבי גב הוא להישאר בריא. בריאות כללית כוללת תזונה מאוזנת, פעילות גופנית מתאימה, פעילות גופנית, שינה רגועה ואורח חיים בריא. המונח יושם בדרכים רבות. אבל בסך הכל, ההגדרה היא כדלקמן.

זהו תהליך מודע, מכוון עצמי ומתפתח של השגת הפוטנציאל המלא. הוא רב מימדי, ומפגיש בין סגנונות חיים נפשיים/רוחניים ובין הסביבה שבה אדם חי. זה חיובי ומאשר שמה שאנחנו עושים הוא, למעשה, נכון.

זהו תהליך פעיל שבו אנשים הופכים מודעים ומבצעים בחירות לקראת אורח חיים מוצלח יותר. זה כולל איך אדם תורם לסביבתו/קהילתו. הם שואפים לבנות מרחבי חיים בריאים יותר ורשתות חברתיות. זה עוזר ביצירת מערכות האמונה של האדם, ערכיו ופרספקטיבה חיובית של העולם.

יחד עם זה מגיעים היתרונות של פעילות גופנית סדירה, תזונה בריאה, טיפול עצמי אישי וידיעה מתי לפנות לטיפול רפואי. המסר של ד"ר חימנז הוא לפעול לקראת כושר, בריא ולהישאר מודע לאוסף המאמרים, הבלוגים והסרטונים שלנו.


היתרונות של שינה עם כרית בין הרגליים

היתרונות של שינה עם כרית בין הרגליים

האם עבור אנשים הסובלים מכאבי גב, האם שינה עם כרית בין או מתחת לברכיים יכולה לסייע בהקלה במהלך השינה?

היתרונות של שינה עם כרית בין הרגליים

לישון עם כרית בין הרגליים

ספקי שירותי בריאות עשויים להמליץ ​​לאנשים עם כאבי גב עקב הריון או מצבים כמו פריצת דיסק וסיאטיקה לישון עם כרית בין הרגליים. שינה עם כרית בין הרגליים עשויה לסייע בהקלה על כאבי גב וירכיים, שכן המיקום מסייע בשמירה על יישור האגן ועמוד השדרה. יישור נכון של עמוד השדרה יכול לעזור להקל על מתח וכאבי הגב.

היתרונות

כמה יתרונות פוטנציאליים של שינה עם כרית בין הברכיים.

הפחת כאבי גב וירך

כאשר ישנים על הצד, עמוד השדרה, הכתפיים והירכיים עלולים להתפתל כדי לשמור על המיקום מכיוון שמרכז הכובד מורם, מה שגורם לאי יציבות. (גוסטבו דסוזארט ואחרים, 2015) הנחת כרית בין הברכיים עשויה לסייע בשמירה על יציבות ולהפחית כאבי גב וירכיים. (גוסטבו דסוזארט ואחרים, 2015) הכרית מנטרלת את מיקום האגן על ידי הרמה קלה של הרגל למעלה. זה מקטין את הלחץ על הגב התחתון ומפרקי הירך, מה שעשוי לעזור להפחית את הכאב ולאפשר שינה משופרת.

הפחת תסמיני סיאטיקה

כאב עצב סיאטיקה עובר מהגב התחתון למטה רגל אחת עקב שורש עצב עמוד השדרה דחוס בגב התחתון. (האקדמיה האמריקאית למנתחים אורטופדיים, 2021) שינה עם כרית בין הברכיים עשויה לסייע בהפחתת התסמינים והתחושות. כרית בין הרגליים יכולה לסייע במניעת פיתול הגב, סיבוב עמוד השדרה או הטיית האגן במהלך השינה.

הפחתת תסמיני פריצת דיסק

פריצת דיסק עלולה ללחוץ על עצבי עמוד השדרה, מה שמוביל לכאב וחוסר תחושה. (פן רפואה. 2024) שינה על הצד עלולה להחמיר כאב פריצת דיסק; עם זאת, הנחת כרית בין הברכיים שומרת את האגן ביישור ניטרלי ומונעת סיבוב עמוד השדרה. שינה על הגב עם כרית מתחת לברכיים יכולה גם לעזור להפחית את הלחץ על הדיסק. (אוניברסיטת מרכז פלורידה. ND)

שפר את היציבה

שמירה על יציבה בריאה בזמן ישיבה או עמידה חשובה לבריאות העצבים והשריר ולמניעת פציעות. יישור נכון במהלך השינה יכול לעזור לשפר את היציבה (דאג קארי וחב', 2021). על פי מחקר אחד, אנשים מבלים יותר ממחצית מזמנם בשינה בתנוחת שכיבה בצד. (Eivind Schjelderup Skarpsno et al., 2017שינה על הצד עם הרגל העליונה נופלת לעתים קרובות קדימה, ומביאה את האגן להטיה קדימה שמפעילה לחץ נוסף על הירכיים ורקמות החיבור של עמוד השדרה. תנוחה זו משבשת את המערך הטבעי של הגוף. (דאג קארי וחב', 2021) הנחת כרית בין הברכיים משפרת את תנוחת השינה על ידי הרמת הרגל העליונה ומונעת תזוזה קדימה. (המרכז הרפואי של אוניברסיטת רוצ'סטר. 2024)

הֵרָיוֹן

כאבי הריון בגב ובחגורת האגן נובעים מ: (Danielle Casagrande et al., 2015)

  • משקל מוגבר מוביל ללחץ מוגבר על המפרקים.
  • שינוי משמעותי במרכז הכובד.
  • שינויים הורמונליים הופכים את רקמות החיבור לרפויות יותר.

לנשים בהריון עם כאבי ירך או גב מומלץ לרוב לישון עם כרית בין הברכיים כדי להקל על כאב ואי נוחות. הרופאים מסכימים ששכיבה על צד שמאל היא תנוחת השינה הטובה ביותר במהלך השליש השני והשלישי. תנוחה זו מבטיחה זרימת דם מיטבית לאם ולתינוק ומסייעת לתפקוד הכליות. (סטנדפורד רפואה, 2024) הנחת כרית בין הברכיים יכולה לסייע בהפחתת הלחץ על המפרקים וגם לסייע בשמירה על תנוחת השכיבה בצד שמאל. (O'Brien LM, Warland J. 2015) (סטנדפורד רפואה, 2024) כריות הריון גדולות יותר התומכות בבטן ובגב התחתון יכולות לספק יותר נוחות.

התייעץ עם ספק שירותי בריאות לגבי ישן עם כרית בין הברכיים כדי לראות אם זה מתאים לך.


מה גורם לפריצת דיסק?


הפניות

Desouzart, G., Matos, R., Melo, F., & Filgueiras, E. (2015). השפעות של תנוחת שינה על כאבי גב אצל קשישים פעילים פיזית: מחקר פיילוט מבוקר. עבודה (קריאה, מס'), 53(2), 235–240. doi.org/10.3233/WOR-152243

האקדמיה האמריקאית למנתחים אורטופדים. (2021). נָשִׁית. OrthoInfo. orthoinfo.aaos.org/en/diseases–conditions/sciatica

פן רפואה. (2024). הפרעות פריצת דיסק. פן רפואה. www.pennmedicine.org/for-patients-and-visitors/patient-information/conditions-treated-a-to-z/herniated-disc-disorders

אוניברסיטת מרכז פלורידה. (ND). תנוחת השינה הטובה ביותר לכאבי גב תחתון (והגרועות ביותר). שירותי בריאות של UFC. ucfhealth.com/our-services/lifestyle-medicine/best-sleeping-position-for-lower-back-pain/

Cary, D., Jacques, A., & Briffa, K. (2021). בחינת קשרים בין תנוחת שינה, תסמיני ערות בעמוד השדרה ואיכות השינה: מחקר חתך. PloS one, 16(11), e0260582. doi.org/10.1371/journal.pone.0260582

Skarpsno, ES, Mork, PJ, Nilsen, TIL, & Holtermann, A. (2017). תנוחות שינה ותנועות גוף ליליות המבוססות על הקלטות מד תאוצה של חיים חופשיים: קשר עם נתונים דמוגרפיים, אורח חיים ותסמיני נדודי שינה. טבע ומדע השינה, 9, 267–275. doi.org/10.2147/NSS.S145777

המרכז הרפואי של אוניברסיטת רוצ'סטר. (2024). תנוחת שינה טובה עוזרת לגב שלך. אנציקלופדיית בריאות. www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&ContentID=4460

Casagrande, D., Gugala, Z., Clark, SM, & Lindsey, RW (2015). כאבי גב תחתון וחגורת אגן בהריון. כתב העת של האקדמיה האמריקאית לכירורגים אורטופדיים, 23(9), 539–549. doi.org/10.5435/JAAOS-D-14-00248

סטנדפורד רפואה. (2024). תנוחות שינה במהלך ההריון. Standford Medicine בריאות ילדים. www.stanfordchildrens.org/en/topic/default?id=sleeping-positions-during-pregnancy-85-P01238

O'Brien, LM, Warland, J. (2015). תנוחת שינה של האם: מה אנחנו יודעים לאן אנחנו הולכים? BMC Pregnancy Childbirth, 15, מאמר A4 (2015). doi.org/doi:10.1186/1471-2393-15-S1-A4

מנטה: תרופה טבעית לתסמונת המעי הרגיז

מנטה: תרופה טבעית לתסמונת המעי הרגיז

האם עבור אנשים המתמודדים עם בעיות עיכול או הפרעות במעיים, האם הוספת מנטה לתוכנית תזונה יכולה לעזור בניהול הסימפטומים והעיכול?

מנטה: תרופה טבעית לתסמונת המעי הרגיז

מנתה

סגולותיה הרפואיות של המנטה, שגדלו לראשונה באנגליה, הוכרו במהרה ומעובדות כיום באירופה ובצפון אפריקה.

איך משתמשים בזה

  • שמן מנטה ניתן לקחת בתור תה או בצורת כמוסה.
  • התייעץ עם רופא או איש מקצוע מורשה כדי לקבוע את המינון המתאים לצורת הקפסולה.

לתסמונת המעי הרגיז

מנטה נלקחת כתה לטיפול בבעיות עיכול כלליות. ידוע שהוא מפחית את ייצור הגז במעי. כיום, חוקרים מזהים את מנטה כיעילה לתסמונת המעי הרגיז כאשר משתמשים בה בצורת שמן. (N. Alammar et al., 2019) שמן מנטה אושר לשימוש על ידי חולי IBS בגרמניה. עם זאת, ה-FDA לא אישר מנטה ושמן לטיפול בכל מצב, אבל הוא ציין את הנענע ואת השמן כבטוחים בדרך כלל. (ScienceDirect, 2024)

אינטראקציות עם תרופות אחרות

  • אנשים הנוטלים Lansoprazole כדי להפחית חומצת קיבה עלולים לסכן את ציפוי אנטרי של כמה קפסולות שמן מנטה מסחריות. (Taofikat B. Agbabiaka et al., 2018)
  • זה יכול לקרות באמצעות אנטגוניסטים לקולטן H2, מעכבי משאבת פרוטונים וסותרי חומצה.

אינטראקציות פוטנציאליות אחרות כוללות: (בנג'מין קליגלר, ספנה צ'אודרי 2007)

  • Amitriptyline
  • ציקלוספורין
  • Haloperidol
  • תמצית מנטה עשויה להעלות את רמות הסרום של תרופות אלו.

מומלץ לדון באינטראקציות תרופתיות עם ספק שירותי בריאות לפני התחלת תוספי מזון אם נוטלים כל אחת מהתרופות הללו.

הֵרָיוֹן

  • מנטה אינה מומלצת לשימוש במהלך הריון או על ידי אנשים סיעודיים.
  • לא ידוע אם זה יכול להשפיע על עובר מתפתח.
  • לא ידוע אם זה יכול להשפיע על תינוק יונק.

כיצד להשתמש בצמח

זה לא כל כך נפוץ, אבל חלק מהאנשים אלרגיים לנענע. לעולם אין למרוח שמן מנטה על הפנים או סביב הריריות (המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית. 2020). שימוש ביותר מצורה אחת, כגון תה ושמן, אינו מומלץ מכיוון שהוא עלול להוביל לתופעות לוואי.

  • מכיוון שה-FDA אינו מסדיר תוספי מזון כמו מנטה ואחרים, התוכן שלהם עשוי להיות שונה.
  • תוספי מזון עשויים להכיל חומרים מזיקים או לא להכיל את החומר הפעיל כלל.
  • זו הסיבה שממליצים בחום לחפש מותגים בעלי מוניטין ולהודיע ​​לצוות הבריאות של אדם על מה שנלקח.

יש לו פוטנציאל להחמיר תנאים מסוימים ואין להשתמש בו על ידי:

  • אנשים הסובלים מצרבת כרונית. (המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית. 2020)
  • אנשים עם נזק חמור לכבד.
  • אנשים הסובלים מדלקת בכיס המרה.
  • אנשים שיש להם חסימה של דרכי המרה.
  • אנשים בהריון.
  • אנשים עם אבני מרה צריכים להתייעץ עם הרופא שלהם כדי לראות אם זה בטוח.

תופעות לוואי

  • השמן עלול לגרום לקלקול קיבה או צריבה.
  • קפסולות בציפוי אנטרי עלולות לגרום לתחושת צריבה בפי הטבעת. (Brooks D. Cash et al., 2016)

ילדים ותינוקות

  • מנטה שימשה לטיפול בקוליק אצל תינוקות אך אינה מומלצת כיום.
  • המנטול ב תֵה עלול לגרום לחנק תינוקות וילדים קטנים.
  • קמומיל יכול להיות חלופה אפשרית. התייעץ עם ספק שירותי בריאות כדי לראות אם זה בטוח.

מעבר להתאמות: כירופרקטיקה ואינטגרטיבית בריאות


הפניות

Alammar, N., Wang, L., Saberi, B., Nanavati, J., Holtmann, G., Shinohara, RT, & Mullin, GE (2019). ההשפעה של שמן מנטה על תסמונת המעי הרגיז: מטה-אנליזה של הנתונים הקליניים המצטברים. BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית, 19(1), 21. doi.org/10.1186/s12906-018-2409-0

ScienceDirect. (2024). שמן מנטה. www.sciencedirect.com/topics/nursing-and-health-professions/peppermint-oil#:~:text=As%20a%20calcium%20channel%20blocker,as%20safe%E2%80%9D%20%5B11%5D.

Agbabiaka, TB, Spencer, NH, Khanom, S., & Goodman, C. (2018). שכיחות של אינטראקציות תרופות-צמח ותוספי תרופות במבוגרים: סקר חתך. כתב העת הבריטי לפרקטיקה כללית: כתב העת של הקולג' המלכותי לרופאים כלליים, 68(675), e711–e717. doi.org/10.3399/bjgp18X699101

Kligler, B., & Chaudhary, S. (2007). שמן מנטה. רופא משפחה אמריקאי, 75(7), 1027–1030.

המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית. (2020). שמן מנטה. נלקח מ www.nccih.nih.gov/health/peppermint-oil#safety

Cash, BD, Epstein, MS, & Shah, SM (2016). מערכת משלוח חדשה של שמן מנטה היא טיפול יעיל לתסמינים של תסמונת המעי הרגיז. מחלות עיכול ומדעים, 61(2), 560–571. doi.org/10.1007/s10620-015-3858-7

Khanna, R., MacDonald, JK, & Levesque, BG (2014). שמן מנטה לטיפול בתסמונת המעי הרגיז: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה. כתב עת לגסטרואנטרולוגיה קלינית, 48(6), 505–512. doi.org/10.1097/MCG.0b013e3182a88357

דיקור סיני לאקזמה: אפשרות טיפול מבטיחה

דיקור סיני לאקזמה: אפשרות טיפול מבטיחה

האם עבור אנשים המתמודדים עם אקזמה, האם שילוב דיקור בתוכנית טיפול יכול לעזור בניהול והפחתת התסמינים?

דיקור סיני לאקזמה: אפשרות טיפול מבטיחה

דיקור סיני לאקזמה

אקזמה היא הפרעת עור כרונית הגורמת לגירוד עז, ​​עור יבש ופריחה. אפשרויות הטיפול הנפוצות באקזמה כוללות:

  • קרם לחות
  • סטרואידים מקומיים
  • תרופות מרשם

כמה מחקרים מראים שדיקור סיני עשוי לעזור גם לאנשים עם אקזמה. בשנים האחרונות, חוקרים בחנו את הדיקור כאופציה טיפולית אפשרית ומצאו שהוא יכול להפחית את התסמינים.

אקופונקטורה

דיקור סיני כולל החדרת מחטים מתכתיות דקות בנקודות דיקור ספציפיות בגוף. מאמינים כי על ידי גירוי נקודות ספציפיות, מערכת העצבים המרכזית של הגוף מפעילה ומשחררת כימיקלים מסוימים שנועדו לאפשר ריפוי. מחלות המטופלות באמצעות דיקור כוללות: (רפואה של ג'ונס הופקינס. 2024)

  • כאבי ראש
  • כאב גב
  • בחילה
  • אסטמה
  • אוסטאוארתריטיס
  • פיברומיאלגיה

יַחַס

מחקרים מצאו שדיקור סיני יכול להיות אופציה טיפולית בהתאם לחומרת המצב ולעוצמת תחושות הגירוד. (Ruimin Jiao et al., 2020) המחטים ממוקמות בנקודות שונות הקשורות להקלה במצב. נקודות אלה כוללות: (Zhiwen Zeng et al., 2021)

LI4

  • ממוקם בבסיס האגודל והאצבע המורה.
  • הוכח שזה עוזר להפחית דלקת וגירוי.

LI11

  • נקודה זו ממוקמת בתוך המרפק כדי להפחית גירוד ויובש.

LV3

  • ממוקמת בחלק העליון של כף הרגל, נקודה זו מפחיתה את הלחץ על מערכת העצבים.

SP6

  • ה-SP6 נמצא על השוק התחתון מעל הקרסול ויכול לסייע בהפחתת דלקת, אדמומיות וגירוי בעור.

SP10

  • נקודה זו ממוקמת בצמוד לברך ומפחיתה גירוד ודלקת.

ST36

  • נקודה זו ממוקמת מתחת לברך בחלק האחורי של הרגל ומשמשת לשיפור הרווחה הכללית.

הטבות

ישנם יתרונות שונים של דיקור, כולל (Ruimin Jiao et al., 2020)

  • הקלה על יובש וגרד.
  • הפחתת עוצמת הגירוד.
  • הקטנת השטח המושפע.
  • איכות חיים משופרת.
  1. התלקחות אקזמה קשורה גם למתח וחרדה. דיקור סיני הוכח כמפחית חרדה ומתח, מה שיכול גם לעזור להקל על תסמיני אקזמה (Beate Wild et al., 2020).
  2. דיקור סיני מסייע בתיקון נזקי מחסום העור או החלק החיצוני של העור שנועד להגן על הגוף. (רזאן אקפינר, סאליהא קראטאי, 2018)
  3. אנשים עם אקזמה נוטים להיות בעלי מחסום עור מוחלש; יתרון זה יכול גם לשפר את הסימפטומים. (האגודה הלאומית לאקזמה. 2023)
  4. לאנשים עם אקזמה יש לעתים קרובות מערכת חיסונית פעילה יתרה התורמת להפרעה.
  5. על פי מחקרים, דיקור סיני יכול לסייע גם בוויסות מערכת החיסון. (Zhiwen Zeng et al., 2021)

סיכונים

דיקור סיני נחשב בדרך כלל בטוח, אבל יש כמה סיכונים שצריך להיות מודעים אליהם. סיכונים אלה כוללים: (Ruimin Jiao et al., 2020)

  • נפיחות במקום המחטים מוחדרות.
  • כתמים אדומים על העור.
  • גירוד מוגבר.
  • פריחה המכונה אריתמה - מתרחשת כאשר כלי דם קטנים נפגעים.
  • שטפי דם - דימום מוגזם.
  • הִתעַלְפוּת

אנשים שצריכים להימנע מדיקור סיני

לא כל האנשים ניתנים לטיפול באמצעות דיקור סיני. אנשים שצריכים להימנע מטיפול בדיקור סיני כוללים אנשים אשר (האגודה הלאומית לאקזמה. 2021) (רפואה של ג'ונס הופקינס. 2024)

  • בהריון
  • יש הפרעת דימום
  • יש סיכון מוגבר לזיהום
  • שיהיה לך קוצב לב
  • שתלי חזה

יעילות

רוב המחקרים על אקופונקטורה עבור אקזמה מראים תוצאות חיוביות המוכיחות שזה יכול לסייע בהקלה על הסימפטומים. (SeHyun Kang et al., 2018) (Ruimin Jiao et al., 2020) עם זאת, אנשים צריכים לדבר עם ספק שירותי הבריאות שלהם כדי לראות אם זו אפשרות בטוחה.


פתיחת בריאות


הפניות

רפואה של ג'ונס הופקינס. (2024). דיקור סיני (בריאות, בעיה. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/acupuncture

Jiao, R., Yang, Z., Wang, Y., Zhou, J., Zeng, Y., & Liu, Z. (2020). היעילות והבטיחות של דיקור סיני לחולים עם אקזמה אטופית: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה. דיקור ברפואה: כתב העת של האגודה הבריטית לאקופונקטורה רפואית, 38(1), 3–14. doi.org/10.1177/0964528419871058

Zeng, Z., Li, M., Zeng, Y., Zhang, J., Zhao, Y., Lin, Y., Qiu, R., Zhang, DS, & Shang, HC (2021). מרשמים פוטנציאליים לדקור ודיווח על תוצאות עבור דיקור באקזמה אטופית: סקירת היקף. רפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות: eCAM, 2021, 9994824. doi.org/10.1155/2021/9994824

Wild, B., Brenner, J., Joos, S., Samstag, Y., Buckert, M., & Valentini, J. (2020). דיקור סיני באנשים עם רמת מתח מוגברת - תוצאות מניסוי פיילוט אקראי מבוקר. PloS one, 15(7), e0236004. doi.org/10.1371/journal.pone.0236004

Akpinar R, Karatay S. (2018). השפעות חיוביות של דיקור על אטופיק דרמטיטיס. כתב העת הבינלאומי לתרופות אלרגיות 4:030. doi.org/10.23937/2572-3308.1510030

האגודה הלאומית לאקזמה. (2023). יסודות מחסום העור לאנשים עם אקזמה. מהו מחסום העור שלי? nationaleczema.org/blog/what-is-my-skin-barrier/

האגודה הלאומית לאקזמה. (2021). קבלו את העובדות: דיקור סיני. קבלו את העובדות: דיקור סיני. nationaleczema.org/blog/get-the-facts-acupuncture/

Kang, S., Kim, YK, Yeom, M., Lee, H., Jang, H., Park, HJ, & Kim, K. (2018). דיקור סיני משפר תסמינים בחולים עם אטופיק דרמטיטיס קל עד בינוני: ניסוי מקדים אקראי, מבוקר דמה. טיפולים משלימים ברפואה, 41, 90–98. doi.org/10.1016/j.ctim.2018.08.013

שחרר את הכוח של Nopal לבריאות ואיכות חיים

שחרר את הכוח של Nopal לבריאות ואיכות חיים

האם שילוב של קקטוס נופל או אגס קוצני בתזונה יכול לעזור לאנשים המנסים להוריד את רמת הגלוקוז בדם, דלקות וגורמי סיכון הקשורים למחלות לב ומחלות מטבוליות?

שחרר את הכוח של Nopal לבריאות ואיכות חיים

Nopal

Nopal, הידוע גם בשם קקטוס אגס קוצני, הוא ירק רב תכליתי שניתן להוסיף אליו תזונה מתכננת להגביר את צריכת הסיבים, ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות. הוא גדל בדרום מערב ארה"ב, אמריקה הלטינית והים התיכון. לרפידות, או לכפות הנופלים או הקקטוסים, יש מרקם כמו במיה וחמיצות קלה. גם פרי הקקטוס הקוצני, המכונה טונה בספרדית, נצרך. (הרחבה שיתופית של אוניברסיטת אריזונה, 2019) הוא משמש לעתים קרובות בסלסות פירות, סלטים וקינוחים והוא זמין כתוסף בצורת טבליות ואבקה.

גודל הגשה ותזונה

כוס אחת של נופלים מבושלים, בסביבות חמש כריות, ללא תוספת מלח, מכילה: (משרד החקלאות האמריקאי, FoodData Central, 2018)

  • קלוריות - 22
  • שומן - 0 גרם
  • נתרן - 30 מיליגרם
  • פחמימות - 5 גרם
  • סיבים - 3 גרם
  • סוכרים - 1.7 גרם
  • חלבון - 2 גרם
  • ויטמין A – 600 יחידות בינלאומיות
  • ויטמין C - 8 מיליגרם
  • ויטמין K - 8 מיקרוגרם
  • אשלגן - 291 מיליגרם
  • כולין - 11 מיליגרם
  • סידן – 244 מיליגרם
  • מגנזיום - 70 מיליגרם

בדרך כלל מומלץ לרוב האנשים לצרוך 2.5 עד 4 כוסות ירקות ליום. (משרד החקלאות האמריקאי, MyPlate, 2020)

הטבות

נופל מזין מאוד, דל בקלוריות, ללא שומן, נתרן או כולסטרול, ומלא בסיבים, ויטמינים, מינרלים ובטאלאינים. (Parisa Rahimi et al., 2019) Betalins הם פיגמנטים בעלי תכונות אנטי דלקתיות. מגוון הסיבים יוצר נמוך אינדקס גליקמי (מודד עד כמה מזון ספציפי מעלה את רמות הסוכר בדם לאחר צריכה) של כ-32, תוספת מומלצת לתזונה ידידותית לסוכרת. (Patricia López-Romero et al., 2014)

תרכובות

  • נופל מכיל מגוון של פחמימות מועילות, ויטמינים ומינרלים.
  • ל-Nopal יש סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, המיטיבים עם רמת הסוכר בדם.
  • הוא מכיל גם ויטמין A, קרוטנואידים, ויטמין C, סידן ותרכובות צמחיות כמו פנולים ובטאלאינים. (Karina Corona-Cervantes et al., 2022)

ויסות סוכר בדם

מחקר העריך צריכה קבועה של נופל ותוספי מזון לשליטה ברמת הסוכר בדם. מחקר על רמת הסוכר בדם העריך הוספת נופל לארוחת בוקר עתירת פחמימות או ארוחת בוקר עשירה בחלבון סויה בקרב אנשים מקסיקנים עם סוכרת מסוג 2. המחקר מצא שצריכת נופלים, כ-300 גרם או 1.75 עד 2 כוסות לפני הארוחה, יכולה להפחית את הסוכר בדם לאחר הארוחה/אחרי הארוחה. (Patricia López-Romero et al., 2014) למחקר ישן יותר היו תוצאות דומות. (Montserrat Bacardi-Gascon et al., 2007) אנשים חולקו באופן אקראי לצרוך 85 גרם של נופל עם שלוש אפשרויות שונות לארוחת בוקר:

  • Chilaquiles - תבשיל עשוי טורטיית תירס, שמן צמחי ושעועית פינטו.
  • בוריטוס - עשוי מביצים, שמן צמחי ושעועית פינטו.
  • קוואסדילה - עשוי עם טורטיות קמח, גבינה דלת שומן, אבוקדו ושעועית פינטו.
  • אל האני לקבוצות שהוקצו לאכול נופלים הייתה ירידה ברמת הסוכר בדם. היה:
  • הפחתה של 30% בקבוצת הצ'ילקילס.
  • ירידה של 20% בקבוצת הבוריטו.
  • הפחתה של 48% בקבוצת הקוסאדילה.

עם זאת, המחקרים היו קטנים, והאוכלוסייה לא הייתה מגוונת. אז יש צורך במחקר נוסף.

סיבים מוגברים

השילוב של סיבים מסיסים ובלתי מסיסים מועיל למעיים בדרכים שונות. סיבים מסיסים יכולים לפעול כפרה-ביוטיקה, להאכיל חיידקים מועילים במעיים ולסייע בהסרת כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) מהגוף. סיבים בלתי מסיסים מגבירים את זמן המעבר, או כמה מהר המזון עובר במערכת העיכול ומעודד את סדירות המעיים. (מרכזים למניעת מחלות ומניעתן, 2022) בניסוי בקרה קליני אקראי קצר טווח, חוקרים מצאו שיפור בתסמינים של תסמונת המעי הרגיז אצל אנשים עם תוספת של 20 ו-30 גרם של סיבים נופלים. (Jose M Remes-Troche et al., 2021) לאנשים שאינם רגילים לצרוך מזונות סיביים, זה עלול לגרום לשלשול קל, ולכן מומלץ להגביר את הצריכה לאט ועם מים מספקים למניעת גזים ונפיחות.

סידן על בסיס צמחי

כוס אחת של נופל מספקת 244 מיליגרם או 24% מצרכי הסידן היומי. סידן הוא מינרל המייעל את בריאות העצמות והשיניים. זה גם מסייע בהתכווצות והרחבת כלי דם, תפקוד שרירים, קרישת דם, העברת עצבים והפרשה הורמונלית. (המכונים הלאומיים לבריאות. משרד תוספי תזונה 2024) אנשים העוקבים אחר דיאטות שאינן כוללות מוצרי חלב יכולים להפיק תועלת ממקורות סידן מהצומח. זה כולל ירקות ממשפחת המצליבים כמו קייל, קולרד וארוגולה.

יתרונות אחרים

מחקרים שנעשו בבעלי חיים ובמבחנות מצביעים על כך שתמציות נופל טריות עשויות לסייע בהפחתת טריגליצרידים וכולסטרול במחלת כבד סטאטוטית הקשורה בתפקוד לקוי של חילוף חומרים או כאשר כמויות לא בריאות של שומן מצטברות בכבד. (Karym El-Mostafa et al., 2014) הטבות פוטנציאליות אחרות עם ראיות מוגבלות כוללות:

התייעץ עם דיאטנית או ספק שירותי בריאות

אלא אם כן אנשים אלרגיים לזה, רובם יכולים לאכול נופל שלם ללא בעיה. עם זאת, תוספת שונה מכיוון שהיא מספקת מקור מרוכז. אנשים הנוטלים תרופות לטיפול בסוכרת וצורכים נופל באופן קבוע עשויים לתרום לסיכון מוגבר לפתח היפוגליקמיה או סוכר נמוך בדם. דלקת עור דווחה גם ממגע עם עמוד השדרה של הקקטוס. (משרד החקלאות האמריקאי, FoodData Central, 2018) היו דיווחים נדירים על חסימת מעיים אצל אנשים שצורכים כמויות גדולות של הזרעים שנמצאו בפרי. (Karym El-Mostafa et al., 2014) שאל דיאטן רשום או ספק שירותי בריאות ראשוני אם nopal יכולה לספק הטבות בטוחות.


יסודות התזונה


הפניות

הרחבה שיתופית של אוניברסיטת אריזונה. Hope Wilson, MW, Patricia Zilliox. (2019). קקטוס אגס קוצני: מזון המדבר. extension.arizona.edu/sites/extension.arizona.edu/files/pubs/az1800-2019.pdf

משרד החקלאות האמריקאי. FoodData Central. (2018). Nopales, מבושל, ללא מלח. נלקח מ fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169388/nutrients

משרד החקלאות האמריקאי. הצלחת שלי. (2020-2025). ירקות. נלקח מ www.myplate.gov/eat-healthy/vegetables

Rahimi, P., Abedimanesh, S., Mesbah-Namin, SA, & Ostadrahimi, A. (2019). Betalins, הפיגמנטים בהשראת הטבע, בבריאות ובמחלות. ביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה, 59(18), 2949–2978. doi.org/10.1080/10408398.2018.1479830

López-Romero, P., Pichardo-Ontiveros, E., Avila-Nava, A., Vázquez-Manjarrez, N., Tovar, AR, Pedraza-Chaverri, J., & Torres, N. (2014). ההשפעה של נופל (Opuntia ficus indica) על גלוקוז בדם לאחר ארוחה, אינקרטינים ופעילות נוגדת חמצון בחולים מקסיקנים עם סוכרת מסוג 2 לאחר צריכה של שתי ארוחות בוקר בהרכבה שונה. כתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטה, 114(11), 1811–1818. doi.org/10.1016/j.jand.2014.06.352

Corona-Cervantes, K., Parra-Carriedo, A., Hernández-Quiroz, F., Martínez-Castro, N., Vélez-Ixta, JM, Guajardo-López, D., García-Mena, J., & Hernández -Guerrero, C. (2022). התערבות פיזית ותזונתית עם Opuntia ficus-indica (Nopal) בנשים עם השמנת יתר משפרת את מצב הבריאות באמצעות התאמת מיקרוביוטה של ​​המעיים. תזונה, 14(5), 1008. doi.org/10.3390/nu14051008

Bacardi-Gascon, M., Dueñas-Mena, D., & Jimenez-Cruz, A. (2007). הפחתת השפעה על התגובה הגליקמית לאחר הארוחה של נופלים שנוספו לארוחות בוקר מקסיקניות. טיפול בסוכרת, 30(5), 1264–1265. doi.org/10.2337/dc06-2506

מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. (2022). סיבים: הפחמימה שעוזרת לך להתמודד עם סוכרת. נלקח מ www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html

Remes-Troche, JM, Taboada-Liceaga, H., Gill, S., Amieva-Balmori, M., Rossi, M., Hernández-Ramírez, G., García-Mazcorro, JF, & Whelan, K. (2021) ). סיבים נופלים (Opuntia ficus-indica) משפרים תסמינים בתסמונת המעי הרגיז בטווח הקצר: ניסוי אקראי מבוקר. נוירוסטרואנטרולוגיה ותנועתיות, 33(2), e13986. doi.org/10.1111/nmo.13986

המכונים הלאומיים לבריאות (NIH). משרד תוספי תזונה. (2024). סִידָן. נלקח מ ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/

El-Mostafa, K., El Kharrassi, Y., Badreddine, A., Andreoletti, P., Vamecq, J., El Kebbaj, MS, Latruffe, N., Lizard, G., Nasser, B., & Cherkaoui -מלכי, מ' (2014). קקטוס נופל (Opuntia ficus-indica) כמקור לתרכובות ביו-אקטיביות לתזונה, בריאות ומחלות. מולקולות (באזל, שוויץ), 19(9), 14879–14901. doi.org/10.3390/molecules190914879

Onakpoya, IJ, O'Sullivan, J., & Heneghan, CJ (2015). השפעת אגס קקטוס (Opuntia ficus-indica) על משקל הגוף וגורמי סיכון קרדיווסקולריים: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של ניסויים קליניים אקראיים. תזונה (בורבנק, מחוז לוס אנג'לס, קליפורניה), 31(5), 640–646. doi.org/10.1016/j.nut.2014.11.015

Corona-Cervantes, K., Parra-Carriedo, A., Hernández-Quiroz, F., Martínez-Castro, N., Vélez-Ixta, JM, Guajardo-López, D., García-Mena, J., & Hernández -Guerrero, C. (2022). התערבות פיזית ותזונתית עם Opuntia ficus-indica (Nopal) בנשים עם השמנת יתר משפרת את מצב הבריאות באמצעות התאמת מיקרוביוטה של ​​המעיים. תזונה, 14(5), 1008. doi.org/10.3390/nu14051008

הבנת תחליפי ביצה: מה שאתה צריך לדעת

הבנת תחליפי ביצה: מה שאתה צריך לדעת

האם שימוש בתחליפי ביצים או תחליפים יכול להיות בטוח עבור אנשים עם אלרגיה לביצית?

הבנת תחליפי ביצה: מה שאתה צריך לדעת

תחליפים והחלפות

אנשים לא צריכים להניח שאף אחד מהם בטוח, אלא אם כן הם קוראים בעיון את התווית.

  • תחליפי ביצים עשויים להכיל ביצים.
  • מוצרי החלפת ביצים עשויים להיות נטולי ביצים.
  • לחפש חלופות מסומן טבעוני או ללא ביצים כדי להבטיח שאין כאלה.

תחליפים עשויים להכיל ביצים

תחליפי ביצים נוזליים במעברי חלב בחנויות מכולת עשויים מביצים. הכלים הבאים מכילים ביצים ואינם בטוחים עבור אנשים עם אלרגיות לביצים:

  • תחליפי ביצה נוזליים גנריים בקרטונים
  • מקציפי ביצים
  • מוצרי חלבון ביצה באבקה

תחליפים הם חלופות בטוחות

  • ניתן להשיג מוצרים חלופיים מיוחדים שאינם מכילים ביצים.
  • הם מסומנים תחליפי ביצים טבעוניות.
  • הם נמכרים בדרך כלל בצורת אבקה.
  • הם שימושיים לאפייה.
  • הם לא יכולים לשמש כתחליף לביצים במזונות כמו קיש.

תחליפים מסחריים ללא ביצים

בדוק תמיד את המרכיבים על התווית לפני רכישת מוצר שנמכר כתחליף או תחליף כדי לוודא שהוא בחינם לחלוטין.

  • מוצרים אלה עשויים להכיל גם סויה, מוצרי חלב או אלרגנים אחרים למזון.
  • טבעוני - אינו מכיל מוצרים מן החי, הכולל ביצים ומוצרי חלב.
  • צמחוני - עשוי להכיל ביצים מכיוון שהן אינן בשר אלא מוצר מן החי.

לא מודע למאכלים עם ביצים

הישאר מודע לביצים המוסתרות במוצרי מזון אחרים, כגון עוגות, לחמים, מאפים, אטריות, קרקרים ודגנים.

מרכיבים אחרים המעידים על ביצים במוצר כוללים:

  • אלבומין
  • גלובולין
  • ליזוזימים
  • לציטין
  • Livetin
  • ויטלין
  • מרכיבים החל מ - ביציות או אובו.

תסמיני אלרגיה

התסמינים עשויים להיות מורכבים מ: (ג'ון וו. טאן, פריטי ג'ושי 2014)

  • תגובות עור - כוורות, פריחה או אקזמה.
  • דלקת הלחמית אלרגית - עיניים מגרדות, אדומות, דומעות.
  • אנגיואדמה - נפיחות של השפתיים, הלשון או הפנים.
  • תסמיני דרכי הנשימה - צפצופים, שיעול או נזלת.
  • תסמינים במערכת העיכול - בחילות, כאבי בטן, שלשולים או הקאות.
  • תגובות חמורות - כגון אנפילקסיס, עלולות לגרום לאי ספיקת מערכת איברים מרובה.
  • אנפילקסיס היא מצב חירום ודורשת טיפול רפואי מיידי.

מדריך לאלרגיה למזון, רגישות יתר ואי סבילות


הפניות

מינהל המזון והתרופות האמריקאי. (2022). חוק תיוג אלרגנים למזון והגנת הצרכן (FALCPA). נלקח מ www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & Joshi, P. (2014). אלרגיה לביצים: עדכון. כתב עת לרפואת ילדים ובריאות הילד, 50(1), 11–15. doi.org/10.1111/jpc.12408

היפוך ההזדקנות באופן טבעי: היתרונות של דיקור קוסמטי

היפוך ההזדקנות באופן טבעי: היתרונות של דיקור קוסמטי

עבור אנשים המעוניינים לשפר או לשמור על בריאות העור, האם שילוב דיקור יכול לעזור לשפר את העור ולהילחם בתהליך ההזדקנות?

היפוך ההזדקנות באופן טבעי: היתרונות של דיקור קוסמטי

דיקור קוסמטי

דיקור קוסמטי עוקב אחר שיטות הדיקור המסורתיות של החדרת מחט. המטרה היא להפוך את סימני ההזדקנות ולשפר את בריאות העור. זה מכונה לפעמים הצערת פנים בדיקור, אשר שימש כחלופה למתיחות פנים כירורגיות ופרוצדורות קונבנציונליות אחרות. מחקרים ראשוניים בדקו כיצד זה יכול לעזור להסיר כתמי גיל, להרים עפעפיים נפולים ולהפחית קמטים. (Younghee Yun et al., 2013)

איך עובד דיקור סיני

ברפואה הסינית המסורתית או TCM, דיקור סיני כבר מזמן משמש לשיפור זרימת האנרגיה - צ'י או צ'י - בכל הגוף. מאמינים שאנרגיה זו מסתובבת דרך מסלולי אנרגיה המכונים מרידיאנים. כאשר מתרחשות בעיות בריאותיות, על פי TCM, יש חסימות או חסימות במחזור הדם.
רופאי דיקור יכולים להחזיר זרימה/זרימה אופטימלית ולשפר את הבריאות על ידי החדרת מחטים לנקודות דיקור ספציפיות. (המכונים הלאומיים לבריאות, 2007)

דיקור קוסמטי

דיקור קוסמטי אמור לשפר את בריאות העור ולשמש כטיפול אנטי אייג'ינג על ידי גירוי ייצור הקולגן. חלבון זה הוא מרכיב עיקרי בעור. השכבה הפנימית של העור מאבדת קולגן ומוצקות עם הזדקנות הגוף. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לתמוך בטענה שדיקור סיני יכול לקדם את ייצור הקולגן. יש הטוענים שדיקור קוסמטי עוזר להצעיר את העור על ידי שיפור האנרגיה הכוללת של הגוף. מחקר אחד מצא שאנשים ראו שיפורים לאחר חמישה מפגשים של דיקור קוסמטי לפנים. (Younghee Yun et al., 2013) עם זאת, מומלץ לבצע עשרה טיפולים פעם או פעמיים בשבוע לתוצאות מיטביות. לאחר מכן, טיפולי תחזוקה נעשים כל ארבעה עד שמונה שבועות. בניגוד לבוטוקס או לחומרי מילוי עוריים, דיקור קוסמטי אינו פתרון מהיר. ההתמקדות היא ליצור שינויים ארוכי טווח בעור ובגוף, כלומר שיפור:

כאשר המחטים מוחדרות לעור, הן יוצרות פצעים המכונים מיקרוטראומות חיוביות. יכולות הריפוי והתיקון הטבעיות של הגוף פועלות כאשר הוא חש בפצעים אלו. דקירות אלו מעוררות את מערכות הלימפה ומחזור הדם, המספקות חומרים מזינים וחמצן לתאי העור, ומזינות אותם מבפנים החוצה.

  • זה עוזר ליישר את גוון העור ומקדם את זוהר העור.
  • המיקרוטראומות החיוביות מעוררות גם את ייצור הקולגן.
  • זה עוזר לשפר את הגמישות, למזער קווים וקמטים.

חלופות

מספר תרופות טבעיות עשויות לסייע בשיפור בריאות העור ולהציע יתרונות אנטי אייג'ינג. סרמידים הם מולקולת שומן הנמצאת באופן טבעי בשכבה העליונה של העור ומרכיב המשמש במוצרי טיפוח. אלה עשויים להגן מפני יובש הקשור להזדקנות בעור. (L Di Marzio 2008) מחקר ראשוני מצביע על כך שמריחת תה לבן על העור עשויה להילחם בפירוק הקולגן והאלסטין - חלבון התומך בגמישות העור ומונע צניחה). יש גם עדויות לכך שחומרים טבעיים כמו שמן ארגן, שמן בוראג' ואשחר ים עשויים להציע יתרונות לחות שיכולים לשפר את העור.(Tamsyn SA Thring et al., 2009)

בעוד שדרושות ראיות נוספות לדיקור קוסמטי, שילוב דיקור סיני יכול לסייע בניהול מתח ולשפר את הבריאות הכללית. אנשים השוקלים דיקור קוסמטי צריכים להתייעץ עם ספק שירותי הבריאות הראשי שלהם כדי לראות אם זה מתאים להם.


שיפור הבריאות ביחד: אימוץ הערכה וטיפול רב תחומי


הפניות

Yun, Y., Kim, S., Kim, M., Kim, K., Park, JS, & Choi, I. (2013). השפעת דיקור קוסמטי לפנים על גמישות הפנים: מחקר פיילוט בעל תווית פתוחה בזרוע אחת. רפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות: eCAM, 2013, 424313. doi.org/10.1155/2013/424313

המרכז הלאומי לרפואה משלימה ואלטרנטיבית. (2007). דיקור סיני: מבוא. אתר המרכז הלאומי לרפואה משלימה ואלטרנטיבית. choimd.com/downloads/NIH-info-on-acupuncture.pdf

Kuge, H., Mori, H., Tanaka, TH, & Tsuji, R. (2021). מהימנות ותקפות של גיליון בדיקת פנים (FCS): רשימת בדיקה לשביעות רצון עצמית עם דיקור קוסמטי. תרופות (באזל, שוויץ), 8(4), 18. doi.org/10.3390/medicines8040018

Di Marzio, L., Cinque, B., Cupelli, F., De Simone, C., Cifone, MG, & Giuliani, M. (2008). עלייה ברמות העור-סרמיד בנבדקים מבוגרים בעקבות יישום מקומי קצר טווח של ספינגומיאלינאז חיידקי מ-Streptococcus thermophilus. כתב העת הבינלאומי לאימונופתולוגיה ופרמקולוגיה, 21(1), 137–143. doi.org/10.1177/039463200802100115

Thring, TS, Hili, P., & Naughton, DP (2009). פעילות אנטי-קולגנאז, אנטי אלסטאז ונוגדת חמצון של תמציות מ-21 צמחים. BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית, 9, 27. doi.org/10.1186/1472-6882-9-27

מיונז: האם זה באמת לא בריא?

מיונז: האם זה באמת לא בריא?

עבור אנשים שרוצים לאכול בריא יותר, האם מבחר ומתינות יכולים להפוך את המיונז לתוספת טעימה ומזינה לתזונה דלת פחמימות?

מיונז: האם זה באמת לא בריא?

תזונת מיונז

מיונז משמש במתכונים שונים, כולל כריכים, סלט טונה, ביצי שטן וטרטר רוטב. הוא נחשב לרוב לא בריא, מכיוון שהוא בעיקר שומן וכתוצאה מכך צפוף בקלוריות. קלוריות ושומן יכולים להצטבר במהירות כאשר לא שמים לב לגודל המנות.

מה זה?

  • זהו תערובת של מרכיבים שונים.
  • הוא משלב שמן, חלמון ביצה, נוזל חומצי (מיץ לימון או חומץ) וחרדל.
  • המרכיבים הופכים לאמולסיה סמיכה, קרמית וקבועה כאשר הם מערבבים באיטיות.
  • המפתח הוא באמולסיה, המשלבת שני נוזלים שאחרת לא היו מתאחדים באופן טבעי, מה שהופך את השמן הנוזלי למוצק.

המדע

  • אמולסיפיקציה מתרחשת כאשר מתחלב - חלמון הביצה - קושר את רכיבים אוהבי מים/הידרופילים ואוהבי שמן/ליפופילים.
  • המתחלב קושר את מיץ הלימון או החומץ עם השמן ואינו מאפשר הפרדה, ומייצר אמולסיה יציבה. (ויקטוריה אולסון וחב', 2018)
  • במיונז ביתי, החומרים מתחלבים הם בעיקר הלציטין מהחלמון ומרכיב דומה בחרדל.
  • מותגי מיונז מסחריים משתמשים לעתים קרובות בסוגים אחרים של חומרים מתחלבים ומייצבים.

בְּרִיאוּת

  • הוא מכיל תכונות מקדמות בריאות כמו ויטמין E המשפר את בריאות הלב וויטמין K החשוב לקרישת הדם. (USDA, FoodData Central, 2018)
  • ניתן להכין אותו גם עם שומנים בריאים כמו חומצות שומן אומגה 3, השומרות על בריאות המוח, הלב והעור.
  • זה בעיקר תבלין עשיר בקלוריות בשמן ובשומן. (HR Mozafari et al., 2017)
  • עם זאת, מדובר בעיקר בשומן בלתי רווי, שהוא שומן בריא יותר.
  • כדי לשמור על יעדי תזונה בחשבון בעת ​​בחירת מיונז.
  • עבור אנשים בדיאטה דלת שומן או דלת קלוריות, שליטה במנות חשובה.

שמן

  • ניתן להשתמש כמעט בכל שמן מאכל להכנת מיונז, מה שהופך את השמן לגורם הגדול ביותר בבריאות המתכון.
  • רוב המותגים המסחריים מיוצרים עם שמן סויה, שכמה מומחי תזונה מאמינים שיכול להיות בעייתי בגלל הרמות הגבוהות של שומני אומגה 6.
  • לשמן קנולה תכולת אומגה 6 נמוכה יותר משמן סויה.
  • אנשים שמכינים את המיונז יכולים להשתמש בכל שמן, כולל שמן זית או אבוקדו.

בַּקטֶרִיָה

  • החשש מחיידקים נובע מהעובדה שמיונז תוצרת בית מיוצר בדרך כלל עם חלמונים נאים.
  • מיונז מסחרי מיוצר מביצים מפוסטרות ומיוצר באופן ששומר על בטיחותו.
  • החומצות, החומץ או מיץ הלימון יכולים לעזור למנוע מחיידקים מסוימים לזהם את המיונז.
  • עם זאת, מחקר מצא שמיונז תוצרת בית עשוי עדיין להכיל חיידקי סלמונלה למרות התרכובות החומציות. (Junli Zhu et al., 2012)
  • בגלל זה, יש המעדיפים לפסטר ביצה במים של 140 מעלות צלזיוס למשך 3 דקות לפני הכנת המיונז.
  • ללא קשר לסוג המיונז, תמיד יש לעקוב אחר הנחיות בטיחות המזון (משרד החקלאות של ארצות הברית, 2024).
  • אין להשאיר מנות על בסיס מיונז מחוץ לקירור יותר משעתיים.
  • מיונז מסחרי שנפתח יש לאחסן במקרר לאחר הפתיחה ולזרוק לאחר חודשיים.

מיונז מופחת שומן

  • תזונאים רבים ממליצים על מיונז מופחת שומן לאנשים העוסקים בדיאטה דלת קלוריות, דלת שומן או חילופין. (ועדת המכון לרפואה (ארה"ב) ליישום הנחיות תזונתיות, 1991)
  • בעוד שבמיונז מופחת שומן יש פחות קלוריות ופחות שומן ממיונז רגיל, השומן מוחלף לרוב בעמילנים או סוכר כדי לשפר את המרקם והטעם.
  • לאנשים שצופים בפחמימות או סוכר בדיאטה שלהם, בדוק את התווית התזונתית והמרכיבים לפני שתחליט על המיונז הנכון.

גוף באיזון: כירופרקטיקה, כושר ותזונה


הפניות

Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J., & Wendin, K. (2018). השפעת עוצמת האמולסיה על מאפייני מרקם חושי ואינסטרומנטלי נבחרים של מיונז מלא שומן. מזונות (באזל, שוויץ), 7(1), 9. doi.org/10.3390/foods7010009

USDA, FoodData Central. (2018). רוטב מיונז, ללא כולסטרול. נלקח מ fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167736/nutrients

Mozafari, HR, Hosseini, E., Hojjatoleslamy, M., Mohebbi, GH, & Jannati, N. (2017). אופטימיזציה של ייצור מיונז דל שומן וכולסטרול על ידי עיצוב מרוכב מרכזי. כתב עת למדע וטכנולוגיה של מזון, 54(3), 591–600. doi.org/10.1007/s13197-016-2436-0

Zhu, J., Li, J., & Chen, J. (2012). הישרדות של סלמונלה בתמיסות מיונז ותמיסות חומצה בסגנון ביתי, כמושפעת מסוג חומצה וחומרים משמרים. Journal of Food Protection, 75(3), 465–471. doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-373

משרד החקלאות של ארצות הברית. שירות בטיחות מזון ופיקוח. (2024). שמור על מזון בטוח! יסודות בטיחות מזון. נלקח מ www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/steps-keep-food-safe

המכון לרפואה (ארה"ב). הוועדה ליישום הנחיות תזונתיות., תומס, יחסי ציבור, קרן משפחת הנרי ג'יי קייזר., והמכון הלאומי לסרטן (ארה"ב). (1991). שיפור התזונה והבריאות של אמריקה: מהמלצות לפעולה: דו"ח של הוועדה ליישום הנחיות תזונתיות, מועצת המזון והתזונה, המכון לרפואה. עיתונות האקדמיה הלאומית. books.nap.edu/books/0309041392/html/index.html
www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235261/