הקשר בין תזונה לאפיגנום

תזונה נחשבת לאחד הגורמים הסביבתיים המובנים ביותר הקשורים לשינויים באפיגנום. חומרים מזינים במזונות שאנו אוכלים מעובדים על ידי חילוף החומרים שלנו והופכים לאנרגיה. מסלול מטבולי אחד, לעומת זאת, אחראי לייצור קבוצות מתיל או סימנים אפיגנטיים בסיסיים המווסתים את ביטוי הגנים שלנו. רכיבים תזונתיים חיוניים, כגון ויטמיני B, SAM-e (S-Adenosyl methionine) וחומצה פולית הם מרכיבים חשובים בתהליך מתילציה זה. דיאטות עם כמויות גבוהות של חומרים מזינים חיוניים אלה יכולים לשנות במהירות את ביטוי הגנים, במיוחד במהלך ההתפתחות המוקדמת. במאמר הבא נדון בקשר בין תזונה לאפיגנום.

 

נוטרינומיקה ובריאות

 

אנשי מקצוע בתחום הבריאות דנים בכך שכאשר מדובר בהתמודדות עם בעיות בריאותיות כמו דלקת וכאב כרוני, חשוב להבין כיצד נוטריגנומיקה משפיעה על הבריאות הכללית שלנו. גנומיקה תזונתית, או נוטריגנומיקה, היא מדע החוקר את הקשר בין תזונה, בריאות והגנום. חוקרים בתחום הנוטרינומיקה מאמינים ששינויים בסימנים אפיגנטיים עשויים להיות קשורים למגוון בעיות בריאותיות, כולל דלקת או התפתחות של מחלות כמו השמנת יתר, בעיות לב וסרטן. מחקרים הוכיחו שאולי נוכל לשלוט בהשפעות של רכיבי התזונה שאנו אוכלים על מנת לשנות את ביטוי הגנים הקשורים לבעיות בריאותיות שונות.

 

יותר מ-1 מכל 3 מבוגרים בארצות הברית אובחן עם השמנת יתר, אשר בסופו של דבר מגבירה את הסיכון למגוון בעיות בריאותיות, כולל טרום-סוכרת וסוכרת מסוג 2, בין מחלות אחרות. מחקרים קודמים הוכיחו ששינויים בסימנים אפיגנטיים במהלך התפתחות מוקדמת עשויים אפילו לגרום לאנשים להשמנה. יתרה מכך, הוכח כי שינויים בסימנים אפיגנטיים משפיעים על מסלולים מטבוליים שעלולים להגביר את הסיכון לטרום סוכרת וסוכרת מסוג 2. אנשי מקצוע בתחום הרפואה בתחום הנוטריגנומיקה יצרו דרכים חדשות כדי להיות מסוגלים למצוא איזון טוב יותר באמצעות הבנה בריאה של התזונה והאפיגנום.

 

"בדיקה אפיגנטית יכולה לספק נתונים שימושיים לאנשי מקצוע בתחום הבריאות. זה עשוי גם להציע מידע על האופן שבו מסלולים מטבוליים מסוימים מושפעים מחומרים מזינים חיוניים, כגון ויטמינים ומינרלים".

 

מהי דיאטת אפיגנטיקה?

 

המונח "דיאטת אפיגנטיה" הוטבע לראשונה על ידי ד"ר טריגב טולפסבול בשנת 2011. הוא מוגדר מבחינה רפואית כקבוצה של תרכובות, כגון רזברטרול בענבים אדומים, גניסטאין בפולי סויה, איזותיוציאנטים בברוקולי ועוד סוגים רבים ומוכרים של מזונות, אשר הוכחו כמסייעים בשינוי סימנים אפיגנומיים וביטוי גנים. לדברי חוקרים, דיאטת האפיגנטיה יכולה למנוע התקדמות של גידולים על ידי ויסות אנזימים השולטים בסימנים אפיגנומיים אלה ובביטוי גנים, כולל מתיל-טרנספראזות של DNA, דה-אצטילאזות היסטון ו-RNA לא-מקודדים מסוימים. מספר סוגי מזונות הנכללים בתזונה האפיגנטית מודגמים באינפוגרפיקה הבאה:

 

 

חוקרים השתמשו לאחרונה בטכנולוגיות מתקדמות שהדגימו כיצד מספר תרכובות ביו-אקטיביות עשויות להחמיר את הנזק לאפיגנום הנגרם על ידי זיהומים סביבתיים. לדוגמה, תוספת תזונתית עם תורמי מתיל, כמו ויטמין B12, כולין ופולאט, בין היתר, כמו גם האיזופלבון גניסטאין, יכולה לווסת שינויים בסימני האפיגנום ובביטוי הגנים הנגרמים על ידי ביספנול A, כימיקל משבש הורמונים. . ויטמינים מקבוצת B עשויים גם למנוע אובדן של מתילציה של DNA הנגרמת על ידי זיהום אוויר. על פי אותם מחקרים, תוסף תזונה עם חומצה פולית הוכח גם כמסייע במניעת תופעות הלוואי השליליות הנגרמות על ידי מתכות כבדות.

 

אנו מאמינים שניתן להשתמש במזונות בתזונה האפיגנטית כדי לנטרל שינויים בביטוי הגנים ובסימנים אפיגנומיים הנגרמים על ידי זיהום סביבתי. מזהמים סביבתיים במספר סוגי מזונות, כגון חומרי הדברה בפירות כמו תותים ועלים ירוקים כמו תרד, ביספנול A במיכלי הפלסטיק של מזון ומשקאות, דיוקסינים במזונות שומניים, פחמימנים ארומטיים פוליציקליים הנוצרים בעת צלייה של בשר או עישון בטמפרטורות גבוהות. וכספית במספר סוגים של פירות ים כמו קינג מקרל ודג חרב, נקשרו לשינויים בסימנים אפיגנומיים ובביטוי גנים. חשיפות אלו, במיוחד במהלך התפתחות מוקדמת, עשויות לגרום לבעיות בריאותיות שונות.

 

למידע נוסף על הקשר בין תזונה לאפיגנום, אנא עיין במאמר זה:

תזונה והאפיגנום

 

תזונה היא אחד הגורמים הסביבתיים המובנים ביותר הקשורים לשינויים בסימנים אפיגנומיים ובביטוי גנים. חומרים מזינים חיוניים המצויים בסוגי המזונות השונים שאנו אוכלים עוברים חילוף חומרים והופכים למולקולות על מנת לשמש לאנרגיה על ידי גוף האדם. מסלול מטבולי אחד אחראי ליצירת קבוצות מתיל, סימנים אפיגנטיים חשובים המווסתים את ביטוי הגנים שלנו וסימנים אפיגנומיים. חומרים מזינים חיוניים, כולל ויטמיני B, SAM-e (S-Adenosyl methionine) וחומצה פולית הם מרכיבים בסיסיים במתילציה של DNA. תזונה עשירה בחומרי הזנה החיוניים הללו יכולה לשנות במהירות סימנים אפיגנטיים וביטוי גנים, במיוחד במהלך התפתחות מוקדמת. יתר על כן, הוספת מגוון מאכלים טובים לשייק יכולה להיות דרך מהירה וקלה להוסיף חומרים מזינים חיוניים לתזונה שלך. להלן מתכון לשייק מהיר וקל שיעזור להזין את הגנים שלך. – ד"ר אלכס חימנז DC, CCST תובנות

 

 

 

 

הוסף נסטוריום לשייקים שלך

 

הוספת פרחי נasturtium ועלים לכל שייק יכולה להוסיף חומרים מזינים נוספים. צמחים מקסימים אלו קלים לגידול והצמח כולו אכיל. עלי נסטורטיום עשירים בוויטמין C, החיוני למערכת חיסונית בריאה, והם מכילים גם סידן, אשלגן, זרחן, אבץ, נחושת וברזל. לטענת אנשי מקצוע בתחום הבריאות, לתמצית מהפרחים והעלים יש השפעות אנטי-מיקרוביאליות, נוגדות פטרייתי, hypotensive, expectorant ו- anticancer. נוגדי חמצון בנסטורטיום בגינה מתרחשים בגלל התכולה הגבוהה של תרכובות כמו אנתוציאנינים, פוליפנולים וויטמין C. בגלל תכולתו הפיטוכימית העשירה והרכב היסודות הייחודי שלה, ניתן להשתמש בנסטורטיום בגינה במגוון סוגיות בריאותיות, כולל בעיות נשימה ועיכול. שלא לדבר על, הפרחים והעלים נראים מקסימים לחלוטין בשייקים.

 

---