אלטרנטיבה סוכר פירות נזיר: El Paso Back Clinic

ככל שאנשים מנסים להימנע מסוכר ככל האפשר, ממתיקים אלטרנטיביים הופכים פופולריים יותר. תוספת חדשה היא ממתיק פירות נזיר, הנקראת גם תמצית פרי נזיר. פרי נזיר הוא פרי קטן ועגול שמקורו בדרום סין. בניגוד לחלקם חלופות סוכר על בסיס כימי, תמצית פרי נזיר נחשבת טבעית. הממתיק קיים כבר עשרות שנים אך הפך זמין יותר בארצות הברית. תמצית האפס קלוריות יכולה לשמש כממתיק עצמאי במזונות ומשקאות וכמשפר טעם.

אלטרנטיבה לסוכר פירות נזיר

היצרנים מסירים את הזרעים והקליפה, מועכים את הפרי ומחלצים את המיץ, שלאחר מכן מיובשים לאבקה מרוכזת. בניגוד לרוב הפירות, הסוכרים הטבעיים בפרי הנזיר אינם מה שנותן לו את המתיקות שלו. במקום זאת, המתיקות העזה מגיעה מנוגדי חמצון (נמצאים בדרך כלל במזון צמחי, נוגדי חמצון נלחמים רדיקלים חופשיים שעלול לגרום לבעיות בריאות כמו סרטן ומחלות לב) שנקרא mogrosides. ה mogroside הוא החלק המתוק ביותר בפרי, עם טעם מתוק יותר פי 100 מסוכר וללא קלוריות.

בטוח לצריכה

לפרי נזיר יש את מוכר בדרך כלל כבטוח -GRAS תווית של מינהל המזון והתרופות האמריקאי ללא תופעות לוואי מדווחות. עם זאת, מומלץ לעשות זאת קרא את תווית הרכיבים לפני הקנייה הממתיק הזה. חלק מהמוצרים הזולים יותר משלבים ממתיקים אחרים עם תמצית פרי נזיר. חלקם מכילים אריתריתול, אלכוהול סוכר שעלול לגרום לנפיחות בבטן או לקלקול קיבה.

השתמש

זה נמצא כאופציה בריאה להורדת צריכת הסוכר הכוללת. עם זאת, צריכת פירות נזיר או כל ממתיק צריך להיעשות במתינות ועם א תוכנית תזונה בריאה. זה מגיע באבקה או צורה נוזלית. כחלופה טבעית, ניתן להשתמש בו:

• כתחליף סוכר לאפייה, בישול, מרק, רוטב מתכונים וכו'.
• למשקאות כמו קפה, תה, לימונדה, שייקים וכו'.
• נוסף על מנות ארוחת בוקר כמו שיבולת שועל או יוגורט.
• מוקצף לציפוי או מוס.

המתיקות האולטרה פירושה שנדרש מעט מכיוון שזה מגיע רחוק. מומלץ לשתות מים או תה רגילים ולאכול מאכלים ללא הממתיק כי עם הזמן בלוטות הטעם מתכווננות ואינן זקוקות לממתיק כל כך. התייעץ עם רופא, דיאטנית, או תזונאית כדי לקבוע אם חלופת הסוכר הזו מתאימה לך וליתרונות.

---

מה זה?

---

הפניות

Chen, WJ et al. "הפעילות נוגדת החמצון של ממתיקים טבעיים, מוגרוסידים, מפירות של Siraitia grosvenori." כתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה כרך. 58,7 (2007): 548-56. doi:10.1080/09637480701336360

פאנל EFSA בנושא תוספי מזון וחומרי טעם וריח (FAF) וחב'. "בטיחות השימוש בתמצית פרי נזיר כתוסף מזון בקטגוריות מזון שונות." כתב העת של EFSA. הרשות האירופית לבטיחות מזון כרך 17,12. 05921 ע11. 2019 בדצמבר 10.2903, doi:2019.5921/j.efsa.XNUMX

Lobo, V et al. "רדיקלים חופשיים, נוגדי חמצון ומזונות פונקציונליים: השפעה על בריאות האדם." Pharmacognosy ביקורות vol. 4,8 (2010): 118-26. doi:10.4103/0973-7847.70902

Pawar, Rahul S et al. "ממתיקים מצמחים - בדגש על סטיביה רבאודיאנה (ברטוני) ו-Siraitia grosvenorii (סווינגל)." כימיה אנליטית וביואנליטית כרך. 405,13 (2013): 4397-407. doi:10.1007/s00216-012-6693-0