מהן אפיגנטיקה ודיאטה? | אל פאסו, טקסס.

אל פאסו, טקסס. ד"ר אלכס חימנז עונה על השאלה מהי אפיגנטיקה, דיאטה? ומפשט את המדע מאחורי השיטה החדשה הזו בתחום הבריאות.

תוֹרַת הַתְזוֹנָה הוא תחום מדע שלומד כיצד אוכל ותזונה משפיעים על בריאות האדם. דיאטה מדגישה מאוד את בריאות הציבור וחינוך לכל על החשיבות של בחירות תזונתיות בריאות.

דיאטניות תזונאיות להציג תזונה בשילוב מדע כדי לעזור לאנשים לשפר את בריאותם. טכנאי תזונה ודיאטה גם לעבוד עם תזונאים דיאטניים כדי לספק חינוך כללי לתזונה. שתי הקבוצות הן בעלות תעודה לאומית והן חלק מהותי מהן ניהול שירותי בריאות ושירותי מזון.

• תכנן תוכניות תזונה אינדיבידואליות כדי לטפל בבעיות בריאותיות ספציפיות:
• משקל לא בריא
• סוכרת
• יתר לחץ דם
• פתח תוכניות תזונה כלל-מתקן:
• שירותי בריאות
• חינוכי
• מוסדות הכליאה
• להגביר את המודעות הציבורית להרגלי תזונה נכונים
• שפר את הדיוק וההבנה של תוויות מזון
• להבטיח את בטיחות אספקת המזון
• מחקר על שינויים בתזונה:
• דוגמה: הפחתת צריכת המלח משפיעה על הבריאות
• תוצאה: מפחית לחץ דם
• עבודה עם יצרני מזון כדי לשפר את האיכות התזונתית של מזון מוכן

Food Information Council (2005), יותר משני שלישים מהאמריקאים שנשאלו הביעו דעה חיובית לגבי הרעיון של שימוש במידע גנטי לפיתוח המלצות תזונה מותאמות אישית.

המועצה הבינלאומית למידע על מזון. 2005 עמדות צרכנים כלפי מזונות פונקציונליים/מזונות לבריאות תקציר מנהל. יולי 2006. www.ific.org/ research/upload/2005funcfoodsresearch.pdf. ניגש ב-2 בספטמבר 2007

אפיגנטיקה

הגדרה פשוטה של אפיגנטיקה הוא המחקר של מנגנונים ביולוגיים שמדליקים ומכבים גנים.

את העתיד אפיגנום מספק שכבה נוספת של הוראות המשפיעות על פעילות הגנים. זוהי שכבה נוספת של הוראות המשפיעות על האם גנים שונים מופעלים או לא, ובסופו של דבר משפיעות על תפקוד התא ומטבוליזם.

היסטון אצטון גורם ל-DNA להתרופף, מה שמאפשר גישה לגנים.

עדיין מבולבל? אל תדאג; לוקח קצת זמן ללמוד איך זה עובד. אז בואו ניקח א

קורס מזורז בביוכימיה וגנטיקה

• תאים הם יחידות העבודה הבסיסיות עבור כולנו.
• ההוראות לכוון תאים אלה כלולות בחומר הכימי חומצה deoxyribonucleic, הידועה גם בשם DNA.

את העתיד ה-DNA מורכב מ-3 מיליארד בסיסי נוקלאוטידים יחסית.

• ישנם ארבעה בסיסים בסיסיים המרכיבים את ה-DNA:
• אדנין
• גואנין
• תימין
• ציטוזין
• אלה מקוצרים בדרך כלל בשם A, G, T ו-C.

הרצף או הסדר של הבסיסים האלה הוא מה שמניע את הוראות החיים שלנו

האדם רצף DNA דומה במידה מסוימת לשימפנזה. עם זאת, רק חלק קטן מרצפים שונים הוא מה שהופך אותנו לאנושיים.

בתוך 3 מיליארד הבסיסים יש כ-20,000 גנים

גנים הם קבוצה מסוימת של רצפים/הוראות כיצד ליצור חלבונים, (מולקולות מורכבות המעוררות פעולות ביולוגיות לביצוע תפקודי חיים).

ה-DNA נותן את ההוראות ליצירת חלבונים חיוניים שונים בתוך התא.

התהליך ידוע בשם דוגמה מרכזית של ביולוגיה מולקולרית.

אפיגנטיקה משפיעה על האופן שבו הגנים נקראים על ידי התאים, וקובעת אם התאים צריכים לייצר את החלבונים.

דוגמה: הגן COL1A1 קיים בכל סוגי התאים אלא ב תאי עור, הביטוי שלו הוא לייצר חלבון קולגן סוג 1.

אוֹדוֹת:

• אפיגנטיקה היא זו ששולטת בגנים שלנו: אפיגנטיקה קובעת את ההתמחות של התא (למשל, תאי עור, תאי דם, תאי שיער, תאי כבד וכו') כאשר עובר מתפתח באמצעות ביטוי גנים (פעיל) או שקט (רדום).
• טיפוח: גירויים סביבתיים יכולים לגרום לגנים להידלק או לכבות.

הםre Eveבמקום

• מה שאנחנו אוכלים
  
• במקום שבו אנו גרים
  
• עם מי אנחנו מתקשרים
  
• שינה
  
• תרגיל
  
• גיל
  
• כל אלה יכולים לגרום לשינויים כימיים סביב הגנים שיכולים להפעיל או לכבות אותם לאורך זמן.
  
• במחלות מסוימות, למשל, סרטן או אלצהיימר, גנים מסוימים יעברו למצב הפוך. זה אומר שהם מתרחקים מלהיות במצב נורמלי/בריא למצב לא בריא.

הם מה שמייחד אותנו

• זו הסיבה שלחלק מאיתנו יש:
  
• שיער בלונדיני
  
• עור כהה
  
• לא אוהב מאכלים מסוימים
  
• יותר חברתי מאחרים
• השילובים השונים של גנים שנדלקים או מכבים הם מה שעושה כל אחד מאיתנו.
• יש אפילו אינדיקציות לכך שכמה שינויים אפיגנטיים עוברים בתורשה.

It הוא הפיך

• עם 20,000 גנים, התוצאות של הפעלה או כיבוי של שילובים שונים הן עצומות.
  
• תארו לעצמכם אם נוכל למפות כל סיבה ותוצאה של השילובים השונים
• הפוך את מצב הגן כדי לשמור על גנים בריאים תוך ביטול גנים לא בריאים
• בכך טמונה האפשרות לרפא:
• מחלת הסרטן
• הזדקנות איטית
• תפסיק עם ההשמנה
• הרבה יותר

לעזרה נוספת להבין

הקונספט הגנטי הוא כמו כתיבת תסריט

• חשבו על תוחלת החיים האנושית כסרט:
• DNA הוא התסריט, ההוראות לשחקנים
• התאים הם השחקנים
• רצף ה-DNA המילולי הם כל המילים
• קוביות מסוימות של מילים הן הנחיות מפתח לקיומו של אירועים, אלה הגנים

הקונספט האפיגנטי הוא כמו בימוי סרטים

• במאים שונים יכולים לצלם את אותו תסריט
• עם זאת, כל דירקטור עושה בחירות לגבי:
• התאמות עם שחקנים/סצנות/דיאלוג
• מה לשמור/להסיר
• הבחירות הללו הולכות לשנות את הסרט, ומכאן לשנות את ה-DNA

לכן, סרט של במאי אחד יהיה שונה מזה של במאי אחר למרות שהם צילמו את אותו תסריט.

במילים אחרות, אותו רצף DNA מדויק עבור גן מסוים עשוי להוביל לתוצאות שונות, בהתאם לאפיגנוטיפ שלו, ובניגוד לקוד הגנטי, שגודן ופיינברג משווים לדיו בלתי ניתן למחיקה, ניתן לשנות את הקוד האפיגנטי �כמו קוד כתוב בעיפרון בשוליים�

Gosden RG, Feinberg AP. סט עט ועיפרון של גנטיקה ואפיגנטיקה. N Engl J Med. 2007;356:731-733.