חלופות לסנדוויץ' חמאת בוטנים

עבור אנשים עם אלרגיה לבוטנים, האם מציאת אלטרנטיבה לבוטנים יכולה להיות מספקת כמו כריך קרמי או פריך חמאת בוטנים אמיתי?

חלופות לסנדוויץ' חמאת בוטנים

עבור אנשים שאינם מסוגלים לאכול כריך חמאת בוטנים בגלל אלרגיה, יש חלופות משביעות בריאות. חמאת אגוזי עצים, חמאת זרעים ובשר מעדניות יכולים כולם לספק את התשוקה לכריך ולספק תזונה. להלן מספר חלופות בריאות ומזינות שכדאי לנסות:

חמאת זרעי חמניות וריבה, ג'לי או שימורים

• החמאה הזו עשויה מזרעי חמניות.
• זה נחשב לחלופה בטוחה עבור אנשים עם אלרגיות לבוטנים ואגוזים. (אלנה לאבין, משה בן שושן. 2015)
• חמאת זרעי חמניות היא מקור בריא לויטמין E, ברזל וסיבים. (משרד החקלאות האמריקאי: FoodData Central.)
• ניתן להחליף אותו ב-PBJ עם ריבה, ג'לי ושימורים.

חזיר וגבינה, חרדל גרגירי על לחם שיפון

• קבלת בשר חזיר וגבינה מהמעדניה עלולה לגרום לזיהום צולב עם אלרגנים במהלך החיתוך והאריזה.
• בשר חזיר וגבינה ארוזים מראש ופרוסים הם הימור בטוח יותר מבחינת אלרגנים.
• מומלץ לקרוא את תווית המרכיבים עבור אלרגנים פוטנציאליים, שכן עיבוד במתקנים יכול להיות בעיות זיהום צולב. (וויליאם ג'יי שיהאן, וחב', 2018)

הודו, עגבניות, חסה וחומוס על לחם דגנים מלאים

• הדבר נכון גם לגבי תרנגול הודו ומומלץ לקנות ארוז מראש ופרוס.
• בדוק את המרכיבים עבור אלרגנים אפשריים.
• חומוס עשוי מחומוס/שעועית גרבנזו וטחינה/שומשום טחון.
• החומוס מגיע במגוון טעמים שיכול לשמש כמטבל או ממרח.
• למרות שגרגרי חומוס הם חלק ממשפחת הקטניות, ניתן לסבול חומוס עם אלרגיות לבוטנים. (Mathias Cousin, et al., 2017)
• בדוק עם ספק שירותי בריאות אם אינך בטוח.

כיס פיתה עם סלט וחומוס

• כיסי פיתה נהדרים עם חומוס ממולא ירקות.
• זהו כריך כיס פריך טעים עמוס חלבון, סיבים ויטמינים ומינרלים.

פרוסות חמאת סויה ופרוסות בננה על לחם מחיטה מלאה

• חמאת סויה היא חלופה פופולרית לחמאת בוטנים. (Kalyani Gorrepati, et al., 2014)
• עשויה מפולי סויה, החמאה מלאה בסיבים, חלבון ושומנים בריאים.
• את החמאה אפשר למרוח על לחם מחיטה מלאה ולמעלה עם פרוסות בננה לארוחת בוקר או צהריים.

טחינה חמאת שומשום על גליל עם ברוקולי מגורר וגזר

• הטחינה עשויה משומשום.
• אפשר למרוח על גליל עם ברוקולי מגורר וגזר לכריך פריך בריא, עשיר בסיבים ומלא חלבון.

חמאת שקדים ותפוחים פרוסים

• נסה אפשרות ללא כריך לארוחת צהריים או כחטיף.
• החמאה הזו עשויה משקדים, שהם אגוזי עץ.
• חמאת שקדים עשירה בסיבים, ויטמין E ושומנים בריאים.
• שקדים מכילים הכי הרבה חומרים מזינים לקלוריה של אגוזי עץ. (מועצת השקד של קליפורניה. 2015)

חמאת קשיו על מאפין אנגלי עם צימוקים

• חמאה זו עשויה מאגוזי קשיו, אגוז עץ, כך שהיא בטוחה לאנשים עם אלרגיות לבוטנים אבל לא לאנשים עם אלרגיות לאגוזים. (האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה. 2020)
• חמאת קשיו על מאפין אנגלי לוהט עם צימוקים מעל לחיזוק הברזל מזכירה גליל קינמון.

סנדוויץ' חמאת זרעי דלעת ודבש

• חמאת דלעת עשוי מהבשר הכתום של הדלעת.
• חמאת זרעי דלעת מיוצר על ידי קליית גרעיני דלעת וטחינתם לעקביות חמאה.
• את חמאת הזרעים אפשר למרוח על לחם ולהזליף מעט דבש מעל לנשנוש מזין וטעים.

ישנן חלופות בריאות טעימות של חמאת בוטנים שניתן לערבב, להתאים ולהמציא מחדש לכדי כריכים משביעים שונים. מומלץ לאנשים להתייעץ עם ספק שירותי הבריאות שלהם או עם דיאטנית או תזונאי כדי למצוא מה מתאים להם.

---

בחירות חכמות, בריאות טובה יותר

---

הפניות

Lavine, E., & Ben-Shoshan, M. (2015). אלרגיה לזרעי חמניות וחמאת חמניות ככלי מוצע לרגישות. אלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה קלינית: כתב העת הרשמי של האגודה הקנדית לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית, 11(1), 2. doi.org/10.1186/s13223-014-0065-6

משרד החקלאות האמריקאי: FoodData Central. זרעים, חמאת זרעי חמניות, בתוספת מלח (כולל מזונות עבור תוכנית הפצת המזון של USDA).

Sheehan, WJ, Taylor, SL, Phipatanakul, W., & Brough, HA (2018). חשיפה למזון סביבתי: מהי הסיכון לתגובתיות קלינית ממגע צולב ומה הסיכון לרגישות. כתב העת לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית. בפועל, 6(6), 1825–1832. doi.org/10.1016/j.jaip.2018.08.001

Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). חמאות על בסיס צמחי. כתב עת למדע וטכנולוגיה של מזון, 52(7), 3965–3976. doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7

Cousin, M., Verdun, S., Seynave, M., Vilain, AC, Lansiaux, A., Decoster, A., & Sauvage, C. (2017). אפיון פנוטיפי של ילדים אלרגיים לבוטנים עם הבדלים באלרגיה צולבת לאגוזים וקטניות אחרות. אלרגיה ואימונולוגיה של ילדים: פרסום רשמי של האגודה האירופית לאלרגיה ואימונולוגיה של ילדים, 28(3), 245–250. doi.org/10.1111/pai.12698

מועצת השקד של קליפורניה. טבלת השוואת רכיבי תזונה עבור אגוזי עץ.

האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה. כל מה שאתה צריך לדעת על אלרגיה לאגוזים.