שומנים נפוצים עושים לך עצלן וחבלה הבריאות שלך

סוגי שמני הבישול שאתם אוכלים עלולים לחבל בבריאותכם, מה שהופך אתכם עצלים ומכוונים אתכם לפתח סוכרת מסוג 2, אומר חוקר קנדי.

הצריכה של רמות גבוהות של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFAs), אך לא חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), יכולה לגרום לך עצלן ושומן, במיוחד אם אתה אישה, אומר Sanjoy Ghosh, פרופסור בקמפוס של אוניברסיטת קולומביה

במשך עשרות שנים, מחלת לב היתה קשורה שומנים רוויים, אשר נמצאים בשר ומוצרי שומן מלא כגון חלב מלא חמאה. אמונה זו גרמה להסרה מכוונת של חומצות שומן רוויות מהדיאטות שלנו, והחליפה אותן ב- MUFA, שנמצאה באבוקדו, אגוזים, זרעים וזיתים, ו- PUFA, שנמצאו בשמנים נפוצים כגון תירס, חמניות, זרעי כותנה, סויה וקנולה . PUFAs נמצאים כמעט בכל מזון נוחות, כולל שבבי תפוחי אדמה, עוגיות, עוגות, קרקרים.  

Ghosh ושותפו, הביולוג של UBC ונתח האנליסטים ג'ייסון פיטר, בחנו נתונים ממדינות 21 באירופה. ראשית, הם למדו נערות לפני גיל העשרה. שנית, הם בדקו את רמות הגלוקוז בדם של נשים מבוגרות. הם כללו גם פרטים אחרים כגון כמות הזמן שהם השקיעו צפייה בטלוויזיה.  

הם הגיעו למסקנה כי קיים קשר ברור בין צריכת שומנים רב בלתי רוויים לבין עלייה בהתנהגות בישיבה, בעיקר בקרב בני נוער, ועלייה בסוכרת בקרב נשים.

"הנתונים האלה הם משמעותיים ביותר", אומר גוש. "אף אחד לא יצר את הקשר הזה והגיע הזמן להתערבות. ואם מישהו מתחיל בתוכנית אימונים בלי להסתכל מקרוב על השומנים, במיוחד ה- PUFA שהם צורכים, או לשנות את מה שהם אוכלים, אז זה עלול להיכשל לכישלון ".

המחקר פורסם בכתב כתב עת לביוכימיה תזונתיים.

מחקרים אחרונים מצאו כי החלפת שומנים רוויים עבור שומנים רב בלתי רוויים לא להוריד את הסיכון למחלות לב - למעשה, הוא עשוי להעלות אותו. מחקר 2016 בחן את הרשומות של יותר מאנשים 9,400 ומצא כי תוך החלפת שומנים רוויים עבור שומנים צמחיים כמו שמן תירס מופחת רמות הכולסטרול על ידי 14 אחוזים, זה לא לשפר את הישרדות. למעשה, אלו שהכולסטרול שלהם צומצם הכי הרבה היו בסיכון הגבוה ביותר למוות בהשוואה לקבוצת ביקורת שאכלה דיאטה בשומנים רוויים.