High-Fat, High-Carb דיאט גורם דלקת פרקים

חוקרים אוסטרלים מצאו שתזונה עשירה בשומן רווי היא חשוד מרכזי בהופעת דלקת מפרקים ניוונית לאחר שגילו שהיא משנה את הרכב הסחוס, במיוחד במפרקים נושאי משקל של הירך והברך.

"הממצאים שלנו מצביעים על כך שלא בלאי אלא דיאטה קשורה רבות להופעת דלקת מפרקים ניוונית", אמר החוקר הראשי פרופסור יין שיאו.

אולי במחקר הראשון שבדק את הקשר בין דלקת מפרקים ניוונית לבין חומצות שומן נפוצות בתזונה, מדענים מאוניברסיטת קווינסלנד הטכנולוגית בחנו את ההשפעות של דיאטות עשירות במגוון חומצות שומן, שנמצאו בחמאה, שמן קוקוס, שמן דקלים ושומן מן החי. , ופחמימות פשוטות. פחמימות פשוטות שנמצאות בסוכר, סירופ תירס וסירופ תירס עתיר פרוקטוז ושילוב של מאכלים עתירי שומן ועתירי פחמימות מכונים בדרך כלל "ג'אנק פוד".

"התפקיד העיקרי של הסחוס הוא לאטום את קצוות העצם במפרק ולספוג לחץ על העצמות במהלך תנועת משקל כמו הליכה", אמר שיאו.

"מצאנו כי תזונה המכילה פחמימות פשוטות יחד עם 20 אחוז שומנים רוויים הניבה שינויים דמויי אוסטאוארתריטים בברך.

"מרבצי חומצות שומן רוויות בסחוס משנים את חילוף החומרים שלו ומחלישים את הסחוס, והופכים אותו ליותר נזק. זה, בתורו, יוביל לכאב אוסטאוארתריטי מאובדן השפעת הריפוד של הסחוס.

"מצאנו שינויים בעצם מתחת לסחוס בתזונה עשירה בשומן רווי."

אך כאשר הצוות בדק חומצה לאורית, חומצת שומן רוויה שנמצאה בשמן קוקוס, הממצאים שלהם היו שונים. "מעניין שכאשר החלפנו את שומן הבשר בתזונה בחומצה לאורית מצאנו ירידה בסימנים של הידרדרות הסחוס והתסמונת המטבולית ולכן נראה שיש לו השפעה מגנה", אמר החוקר סנדר סקר.

לדבריו, חומצות שומן עלולות לגרום לדלקת רקמות בכל המפרק. "בדקנו מגוון שומנים רוויים ומצאנו כי שימוש ארוך טווח בשומן מן החי, חמאה ושמן דקלים עלול להחליש את הסחוס.

"החלפה של דיאטות מסורתיות המכילות חומצה לאורית שמקורה בקוקוס בחומצה פלמיטית שמקורה בשמן דקלים או בחומצה סטארית שמקורה בשומן מן החי, עשויה להחמיר את התפתחות תסמונת מטבולית וגם דלקת מפרקים ניוונית", אמר סקאר.

מחקרים אחרים מצאו כי שמן קוקוס מיטיב עם הגוף בדרכים רבות, כולל הפחתת שומן הבטן העמוק המהווה סיכון למחלות לב, והפחתת הצטברות חלבונים במוח הקשורים לאלצהיימר.