מחקרים מראים כיצד יין מגן על המוח

האם ליין יכול להיות השפעה מגנה על המוח? צוות חוקרים במכון למחקר מדעי המזון במדריד, ספרד, חקר את התהליך שבו לתרכובות ביין אדום יש השפעה אנטי-אייג'ינג על המוח. 

בצריכה מתונה, בעיקר כחלק מתזונה ים תיכונית, יין אדום, המכיל נוגדי חמצון פוליפנולים, יכול להועיל בדחיית הופעת ליקויים קוגניטיביים בהזדקנות ומחלות ניווניות כמו פרקינסון ואלצהיימר, מדווחים חוקרים.

רזברטרול - חומר שנמצא ביין אדום ובשוקולד - יכול לסייע במניעת אובדן זיכרון הקשור לגיל.

כדי לחקור את המנגנונים המולקולריים שמאחורי הפעולות הנוירו-פרוטקטיביות של יין, חוקרים בספרד חקרו תרכובות מסוימות שנותרו מאחור לאחר שהיין עבר דרך המעי - מטבוליטים של מעיים אנושיים שמקורם ביין. אלה נמצאים בשתן ובצואה של אנשים ששותים יין באופן קבוע ומתון.

כדי לחקור את ההשפעות של מטבוליטים אלה על המוח, התרכובות נוספו לתאים אנושיים בתנאי לחץ, בדומה לשלבים הראשוניים של הפרעות נוירודגנרטיביות מסוימות.

על פי התוצאות, שפורסמו ב גבולות תזונה, מטבוליטי היין הגנו על התאים מפני מוות עקב תנאי הלחץ.

המדענים מסבירים כי ההרכב המדויק של מטבוליטים של יין משפיע על ההשפעה העצבית. הרכב זה, בתורו, תלוי בהרכב מיקרוביוטת המעיים של כל אדם. במילים אחרות, יין מתפרק למטבוליטים שונים בהתאם לפלורת המעיים של כל אדם.

"[זה] מבסס את הרעיון שבני אדם מרוויחים ממזון בדרכים שונות", מסביר ד"ר אסטבן-פרננדס מהמכון לחקר מדעי המזון במדריד. "ההבדל האישי הזה הוא גורם שאסור להזניח כדי להבין את ההשפעות הבריאותיות של מזונות מסוימים. כעת אנו זקוקים לקדם את ההבנה שלנו לגבי השפעת הדיאטה על קידום תפקוד מוח תקין".

מסקנת המחקר היא שתזונה יכולה להיחשב כגורם חשוב בתחזוקת בריאות ומניעת מחלות.

חומרים מזינים נוגדי חמצון נמצאים בעיקר בפירות וירקות בצבעים עזים כמו גזר, משמש, בטטה, פלפלים וירקות עליים ירוקים (כרוב, תרד, אפונה, אבוקדו וכו')