כמעט מחצית מכל מקרי המוות ממחלות לב, שבץ וסוכרת בארה"ב קשורות לתזונה המקפצת על מזונות מסוימים וחומרים מזינים, כגון ירקות, ועולה על רמות אופטימליות של אחרים, כמו מלח, כך עולה ממחקר חדש.
באמצעות מחקרים זמינים ניסויים קליניים, החוקרים זיהו 10 גורמים תזונתיים עם ראיה חזקה ביותר של קשר מגן או מזיק עם מוות עקב מחלה "cardiometabolic".
"זה לא היה יותר מדי" רע "בתזונה האמריקנית; זה גם לא מספיק 'טוב', "אמרה הסופרת רנטה מיכה. "האמריקאים לא אוכלים מספיק פירות, ירקות, אגוזים / זרעים, דגנים מלאים, שמנים צמחיים או דגים", אמרה.
מיכה הוא עוזר פרופסור למחקר בבית הספר באוניברסיטת טאפטס למדעי התזונה והמדיניות בבוסטון.
תוכן
נתונים מגלה סטטיסטיקה מוחץ
החוקרים השתמשו בנתונים ממקורות לאומיים שונים כדי לבחון מקרי מוות ממחלות קרדיומפטבוליות - מחלות לב, שבץ וסוכרת מסוג 2 - ב- 2012, והתפקיד שהדיאטה שיחקה.
"בארה"ב ב 2012, ראינו על מקרי מוות 700,000 עקב מחלות אלה", אמר מיכה. "כמעט מחצית מהמקרים היו קשורים עם צריכת תת-אופטימלית של גורמים תזונתיים של 10".
יותר מדי מלח בדיאטה של אנשים היה הגורם המוביל, חשבונאות עבור כמעט 10 אחוז מקרי המוות cardiometabolic, על פי הניתוח.
המחקר מזהה 2,000 מיליגרם ביום, או פחות מ 1 כפית מלח, כמות אופטימלית. בעוד מומחים לא מסכימים על כמה נמוך ללכת, יש הסכמה רחבה כי אנשים צורכים יותר מדי מלח, ציין מיכה. גורמי מפתח אחרים במוות cardiometabolic כללו צריכת נמוכה של אגוזים וזרעים, פירות ים אומגה 3 שומנים, ירקות, פירות ודגנים מלאים, הכנסה גבוהה של בשר מעובד (כגון חתכים קרים) ומשקאות ממותקים סוכר.
כל אחד מהגורמים הללו היווה בין 6 אחוזים ל- 9 אחוז ממקרי המוות ממחלות לב, שבץ וסוכרת.
צריכת "אופטימלית" של מזון וחומרים מזינים התבססה על רמות הקשורות בסיכון למחלות נמוכות יותר במחקרים ובניסויים קליניים. מיכה הזהיר כי רמות אלה אינן חד משמעיות. צריכת אופטימלית "יכולה להיות צנועה פחות או יותר", הסבירה.
צריכה נמוכה של שומנים רב בלתי רוויים (שנמצאה בשמן סויה, חמניות ושמן תירס) היוו רק יותר מ - 2 אחוז ממקרי מוות קרדיו - מוטבוליים, על פי המחקר. צריכה גבוהה של בשר אדום לא מעובד (כמו בשר בקר) הייתה אחראית על פחות ממחצית של 1 אחוז ממקרי המוות האלה, כך עולה מהניתוח.
המסר של "לקחת הביתה": "תאכל יותר טוב ופחות רע, "אמר מיכה.
תזונה נכונה לבריאות אופטימלית
צריכת ירקות, למשל, נחשב אופטימלי ב 4 מנות ליום. זה יהיה שווה בערך כוסות 2 של מבושל או כוסות 4 של ירקות טריים, היא אמרה. צריכת הפרי נחשבה אופטימלית בשלוש מנות יומיות: "לדוגמה, תפוח אחד, כתום וחצי של בננה בגודל ממוצע", המשיכה.
"ואכולים פחות מלח, בשר מעובד ומשקאות מתוקים, "אמרה.
המחקר מצא גם כי תזונה לקויה קשורה עם שיעור גבוה יותר של מקרי מוות בגילאים צעירים לעומת מבוגרים, בקרב אנשים עם רמות נמוכות יותר לעומת השכלה גבוהה יותר, ובין מיעוטים לעומת לבנים. ד"ר אשקאן Afshin הוא משחק עוזר פרופסור לבריאות הגלובלית של מכון הבריאות של אוניברסיטת וושינגטון למדדים והערכה.
"אני משבח את מחברי המחקר הנוכחי לחקר גורמים סוציו-דמוגרפיים, כמו אתניות וחינוך, ואת תפקידם ביחסים של דיאטה עם מחלה קרדיומטרבולית", אמר אפשין, שלא היה מעורב במחקר. "זהו תחום הראוי יותר תשומת לב כדי שנוכל להבין את הקשר בין תזונה ובריאות", אמר.
המחקר אינו מוכיח כי שיפור הדיאטה מפחית את הסיכון למוות ממחלות לב, שבץ וסוכרת, אך מציע כי שינויים תזונתיים עשויים להשפיע.
"חשוב לדעת אילו הרגלי תזונה משפיעים על הבריאות ביותר, כך שאנשים יכולים לבצע שינויים בריאים באופן שבו הם אוכלים וכיצד הם מזינים את משפחותיהם", אמר אפשין.
המחקר פורסם במרץ 7 ב כתב העת של איגוד הרפואה האמריקאי.
במאמר מערכת יומון נלווה, חוקרים מאוניברסיטת ג'ונס הופקינס קראו זהירות בפרשנות הממצאים.
לדברי נואל מילר וד"ר לורנס אפל, התוצאות עשויות להיות מוטות על ידי מספר גורמים תזונתיים שנכללו, האינטראקציה בין גורמים תזונתיים לבין ההנחה החזקה של המחברים, כי ראיות ממחקרים תצפיתיים מרמזים על קשר סיבה ותוצאה.
עם זאת, עורכי המערכת הגיעו למסקנה כי היתרונות האפשריים של דיאטה משופרת "הם משמעותיים ומצדיקים מדיניות שמטרתה לשפר את איכות הדיאטה".
