תזונה לחגים: המדריך שלך לחג הפסחא, ארוחות פסח

עם חג הפסחא או חג הפסח רק מעבר לפינה, שאלנו תזונאים העליון ודיאטנים לקבלת הצעות כיצד להפוך את הארוחות האלה בריא יותר.

"חג הפסח וחג הפסחא מציינים את תחילת עונת האביב", אומרת לאה קאופמן, תזונאית מניו יורק. "הם מסמלים באופן מסורתי 'לידה מחדש' ו'התחדשות '. איזה זמן טוב יותר לחשוב על התזונה ועל המטרות הבריאותיות שלך מאשר עכשיו, בתחילת העונה החדשה? "

קאופמן מציין כי גם פסח וגם חג הפסחא מביאים משפחות וחברים יחד לארוחות החג, כי לעתים קרובות תכונה מאכלים מסורתיים כי לא יכול להיות בחירה בריאה.

"יצירת ארוחות וחטיפים בריאים גם כאשר הם משרתים מאכלים מסורתיים יכולים להיות אתגר יצירתי", היא אומרת. "פעמים רבות מזונות אלה עשויים לא להתאים את המטרות התזונתיים שלך, אבל על ידי ביצוע התאמות פשוטות, אתה יכול להמשיך לאכול מאכלים החג האהוב עליך לא להתפשר על הבריאות שלך."

לדוגמה, חג הפסחא הוא אחד הזמנים הגדולים ביותר של השנה עבור בשר חזיר, הסטטיסטיקה בשוק להראות. אבל, הקונה היזהר: רבים קנו החנות הם סד מלא של נתרן וחומרים בריאים אחרים.

למעשה, חלק אחד אונקיה אחת של המותגים הפופולריים ביותר מכיל עצום 1,700 גרם של נתרן. זה 85 אחוז הצריכה היומית המומלצת.

הכנה מסודרת מכילה גם נתרן ניטריט, קרצינוגן פוטנציאלי - כמו גם נתרן פוספט כדי לשמור על לחות בשר, סירופ תירס ודקסטרוז, סוכר פשוט המשמש כממתיק.

"המסר של Takeaway הוא שאם אתה לא רוצה הרבה נתרן וחומר כמו גם תוספת סוכר ב ham שלך, ייתכן שתרצה לעשות משלך מאפס או לנסות מנה עיקרית בריא כמו סלמון", טארה Gidus, אורלנדו מבוססי דיאטנית אומר Newsmax בריאות. "בדרך זו תוכל לקצור את היתרונות התזונתיים של איכות גבוהה, חלבון מלא עם חומצות שומן אומגה 3 וויטמינים חיוניים חשובים."

קאופמן מציע עוד מועדף חג הפסחא הפופולרי עשוי להיות בחירה טובה יותר: צלי רגל של כבש.

"עדיין תקבל חלבון רזה, אבל בלי תוספת מלח וחומרים משמרים", היא מציעה.

איימי שפירא, מייסדת חברת Real Nutrition NYC, מספרת ל- Newsmax Health כי אותה אזהרה חלה על בשר מועדף בפסח: בריסקט.

"בשר רזה כמו בשר חזיר ו brisket הם מקורות גדולים של ברזל, חלבון וויטמינים B שלך, אבל להיות זהירים על איך הם מוכנים", היא אומרת. "Brisket יכול להיות מבושל רטבים כבדים אשר עשויים להכיל כמות גדולה של מלח וסוכר."

מצד שני, ביצים הן חלק מסורתי הן בחג הפסח והן בחג הפסחא - והן מעיין תזונתי, מציין שפירא.

"כולם אוהבים ציד ביצים טוב לפסחא", היא אומרת. "וביצים נהדרות מנקודת מבט תזונתיים, משום שהן מספקות מקור חלבון דל שומן ומכילות ויטמינים רבים בלבן. לחג הפסח יש ביצה שתתחיל במהלך ליל הסדר והיא תעזור לרעב שלך, כדי שלא תתענג על ארוחות כבדות יותר בהמשך הארוחה ".

ביצי פסחא שנעשו עם שוקולד כהה לספק טיפול מתוק לאחר הארוחה, כי גם מספק נוגדי חמצון בריאים ללב.

לחם מצה הוא מצרך פסח במשך שמונה ימים שיהודים צריכים לאכול "כשרות לפסח". למרות שמדובר בקרקר פשוט, מצה מכילה כמות של קלוריות ופחמימות כמו לחם רגיל, אומר שפירא.

"נסו למצוא מותג חיטה שלם כדי להגדיל את הערך התזונתי", היא מציעה.

תפוחי אדמה הם גם חלק חשוב של ארוחות חג הפסחא המסורתית, אומר Gidus.

"אין ארוחת בראנץ 'של חג הפסחא שלמה בלי מנה יפה של תפוחי אדמה לארוחת בוקר או תבשיל חום חשיש", היא אומרת. "תפוחי אדמה הם באופן טבעי ללא שומן ו נמוכה באופן מפתיע קלוריות אם לא לחנוק אותם עם רטבים שמנים.

"תפוחי אדמה לבנים יש יותר אשלגן מאשר בננה מכילים ויטמין C וסיבים. תפוחי אדמה ראסט הם גבוהים על רשימת ירקות נוגדי חמצון ויש להם עמילן עמיד, נותן לך אנרגיה מתמשכת. "

הארוסה היא ארוחה טעימה וטעימה בארוחת חג הפסח, בדרך כלל עם צימוקים, דבש, תפוחים, אגוזים, קינמון ויין.

"זו דרך מצוינת לאכול משהו מתוק בלי ללכת על ממתקים, עוגות וגלידה", אומר שפירא. "אבל זה יכול להיות הרבה סוכר, אז לא עולים לים!"

Gidus ממליצה להוסיף הרבה מנות קלויים בצד הירקות להציע אפשרויות קלוריות נמוכה לארוחות החג. אספרגוס וגזר הם בחירה מצוינת, צבעונית.

"אספרגוס הוא ירק אביב מצוין לשימוש בסלטים או כצלחת", היא אומרת. "גזר יכול לשמש גם כדי להפוך עוגת גזר נפלא או מאפי גזר לשמש קינוח בריא. אתה תקבל את היתרונות של בטא קרוטן, סיבים, אשלגן וברזל. "

קאופמן מציע את העצה האחרונה:

"בסך הכל, החגים הם זמן לבלות עם בני משפחה וחברים. דגש על החברה אתה עם ולא הארוחה הבאה שתאכל. על ידי עיסוק בשיחה, תוכל להקטין את הסבירות של אכילה מעל. "