'נמוך' שמן ותוויות סוכר יכול לבלבל הצרכנים

מחקר חדש טוען כי תוויות מזון שאומרות 'דל מלח' או 'ללא שומן' עשויות להטעות.

טענות 'בעלות תוכן נמוך' מבוססות על השוואות עם מזונות אחרים ואינן הגדרות סטנדרטיות. הטענה כזו לא בהכרח אומרת שהמזון מזין יותר ממותגים אחרים, אומרים הכותבים.

על הצרכנים "להפוך את האריזה ולבחון את כל הפרופיל התזונתי, כמו גם את רשימת המרכיבים, כדי להבין טוב יותר אם המוצר בסך הכל בריא או פחות בריא", אומרת לינדסי סמית 'טאילי מאוניברסיטת צפון קרוליינה בקפלה. היל אמר לרויטרס בריאות בשיחת טלפון.

סמית 'Taillie ועמיתיו ניתחו נתונים על יותר מ 80 מיליון רכישות מזון ומשקאות שנעשו בארצות הברית על ידי 40,000 משפחות מ 2008 ל 2012.

"מצאנו כי משקי בית בעלי הכנסה גבוהה נוטים יותר לקנות מוצרים עם סוגים אלה של תביעות, מה שעולה בקנה אחד עם מחקרים קודמים המצביעים על כך שתביעות נוטות להיות מנוצלות יותר על ידי אנשים עם רמת השכלה גבוהה יותר", אמר סמית 'טאילי.

כפי שדווח ב כתב העת של האקדמיה לתזונה דיאטות, 13 אחוזים של מזון ו 35 אחוזים של רכישות משקה כלל מוצרים עם סוג כלשהו של תביעה בעלות תוכן נמוך. רכישות דל שומן היו הנפוצות ביותר, ואחריו נמוך קלוריות, נמוך סוכר, ותביעות נתרן נמוכה.

בממוצע, במזונות ארוזים עם תביעות דלות תזונה היו 32 אחוז קלוריות פחות, 11 אחוז פחות סוכר וכמחצית השומן והנתרן בהשוואה למזונות שלא היו בעלי טענות על האריזה.

עם זאת, כמה מוצרים עם תביעות מזין נמוך למעשה היה יותר של חומר מאשר מזונות ללא טענות אלה.

כמו כן, אמר סמית 'טאילי, כאשר למוצר יש טענה נמוכה לסוכר, למשל, יכול להיות שיש בו פחות סוכר מאשר מוצר סימוכין או מוצר דומה, "אבל זה לא אומר שיש לו איכות תזונה טובה יותר באופן כללי."

או, "זה יכול להיות אוכל עתיר סוכר אבל להיות דל שומן, אז על התווית יהיה כתוב דל שומן. זה לא אומר שזה בריא, "אמרה.

"בעיקרו של דבר, זה יכול להיות מטעה לקבל החלטה לגבי מוצר על סמך טענה חזיתית של האריזה", הוסיפה.

מינהל המזון והתרופות האמריקני מסדיר מה המוצרים יכולים לטעון, אמר סמית Taillie.

"זה לא שהמוצרים טועים מבחינה טכנית בטענת תוכן נמוך, אלא שהכללים המאפשרים להם להגיש סוג כזה של טענות משתנים לפי הטענה ולפי קטגוריית המזון", אמרה.

תוויות מזון יכולות להיות מבלבלות, הסכימה מליסה ריפקין, דיאטנית במרכז הרפואי מונטיפיורי בניו יורק, שלא הייתה מעורבת במחקר.

להבין מה המשמעות של תווית עובדות תזונה חשוב יותר מאשר להתמקד בתביעות שיווקיות ", אמר ריפקין בדוא"ל ל- Reuters Health.

פריטי מפתח להתמקד הם משרתים גודל, כמות לכל מכולה, קלוריות, שומן, נתרן וסוכר, היא אמרה.

תווית עובדה חדשה ומעודכנת נמצאת בפיתוח, אמר ריפקין.

"לאט לאט נתחיל לראות שכל התיוג מקבל את המידע החדש," אמרה.