רעלים מסוכנים נמצאו אריזות מזון מהיר

הרבה עטיפות מזון מהיר של מזון מהיר וקופסאות מכילות כימיקלים מזיקים שעלולים להיגרם לאוכל, כך טוען מחקר חדש.

בדיקה על יותר מ 400 דגימות של מסעדות ברחבי הארץ גילה כי כמעט מחצית של מזון מהיר עטיפות ואחד מתוך חמישה קופסאות מזון קרטון הכיל רמות לגילוי של פלואור, אמר החוקר הראשי לורל Schaider. היא כימאי סביבתי במכון האביב השקט בניוטון, מסצ'וסטס.

מחקרים קודמים קשרו כמה כימיקלים מפוקחים כגון חומצה perfluorooctanoic (PFOA) וחומצה perfluorooctulfulfonic (PFOS) לסרטן כליות ושתלתיות, משקל לידה נמוך, מחלת בלוטת התריס, ירידה באיכות הזרע, לחץ דם גבוה בהריון ובעיות במערכת החיסונית בילדים , אמרו עורכי המחקר ברקע.

טוקסינים למצוא מזון מהיר אריזות

יצרנים מרכזיים בארה"ב מתנדבים בהדרגה PFOA ו PFOS עבור רוב השימושים החל 2011, אבל במדינות אחרות עדיין לייצר אותם. ממצאי המחקר מראים כי כימיקלים המכילים פלואור נמצאים עדיין באריזות מזון.

"אחד האתגרים בהימנעות מחשיפה הוא לא ניתן לדעת על ידי הסתכלות על עטיפה אם הוא מכיל פלואור", אמר שייידר. "אנחנו יכולים לבחור לא לרכוש שטיח עמיד שטיח או ציפוי כתם עמיד על הרהיטים שלנו. אבל זה קשה עבור הצרכן לבחור אריזות מזון כי אין כימיקלים fluorinated. "

ככיתה, כימיקלים המכילים פלואורינציה מכונים חומרים לכל וחומרים פוליפלואורוקיל (PFAS). הם משמשים במגוון רחב של מוצרים, כולל שטיחים, ריפוד, שעווה רצפה ו הלבשה חוצות, לדברי עורכי המחקר.

כמה אריזות מזון מהיר מטופל עם PFAS כדי להפוך את עטיפות וקופסאות שומן עמיד, אמר Schaider.

זה כבר נמצא כי PFAS יכול ליץ לתוך מזון מן האריזה, אמר Schaider. חום וגריז מופיעים כדי לסייע לכימיקלים להגר לתוך מזון, היא הוסיפה.

לדברי מכון אריזות המזון, רק כימיקלים "קצר שרשרת" fluorinated הם עדיין בשימוש אריזות מזון מהיר. "כימיקלים שרשרת קצר" נבדקו בקפדנות על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני ומצאתי בטוח לשימוש המיועד שלהם ", אמר קבוצת התעשייה בהצהרה.

PFOA ו PFOS הם "שרשרת ארוכה" כימיקלים, ו כבר בהדרגה, אמר המכון. "אריזות המזון של ימינו אינן מטופלות עוד עם פלואורוכימיקלים" ארוכי שרשרת ", ובמקום זאת משתמשים ב- FDA" פלואורוכימיקלים קצרים "או FDA, או אפילו בציפויים חדשים יותר, ללא חומרים פלואורוכימיים".

מחקר נוסף על רעלים באריזת מזון

על פי המחקר החדש, החוקרים אספו מאות דגימות מרשתות מזון מהיר של 27 בחמישה אזורים עירוניים ברחבי ארצות הברית. הם השתמשו בגלאי קרני גמא (PIGE), אשר מנתחים את הדגימות של פלואור, אמר Schaider.

"נייר בדרך כלל אינו מכיל הרבה פלואור, לכן חשבנו שזו תהיה שיטה לאיתור נוכחות של PFAS", אמר שייידר.

צוות המחקר אמר כי מצא כי 46 אחוזים של נייר עטיפות ו 20 אחוז של קופסאות קרטון תיבת מזונות כמו פיצה וצ'יפס הכיל פלואור. הצוות בדק גם כוסות נייר המשמשות למשקאות חמים וקרים, אך לא נמצאו רמות משמעותיות של פלואור.

דגימות נייר עטיפה המכילים כימיקלים fluorinated נע בין כ - 38 אחוזים של כריך / עטיפות המבורגר עד כ 57 אחוז של עטיפות המשמשים קינוחים, לחמים מזון Tex-Mex, החוקרים מסרו.

כדי לאמת את הניתוח שלהם, החוקרים ביצעו מחקר מפורט יותר על קבוצת משנה של דגימות 20, אמר Schaider.

באופן כללי, דגימות שהיו גבוהות פלואור גם הכיל PFAS. שישה מדגימות כללו גם PFOA שרשרת ארוכה, למרות כימיים הוא כבר לא בשימוש נרחב בגלל סיכונים בריאותיים.

PFOA יכול להיות נוכח בעטיפות אלה כי נייר ממוחזר שימש בייצור שלהם, אמר Schaider - אינדיקציה של כמה קשה להסיר כימיקלים אלה מהסביבה.

מחקרים הראו כי PFAS ממוצרי צריכה מצטברים במזבלות ויכולים לעלות למי תהום, אמר Schaider. כימיקלים fluorinated גם מותר אריזה מזון קומפוסטאבל.

"זה נראה לא מתאים יש כימיקלים אלה שלא נשבר בנייר שאנחנו רוצים קומפוסט," אמר Schaider.

יש חשש מיוחד לגבי ההשפעות ארוכות הטווח של כימיקלים אלה על ילדים, אמר מומחה חשיפה כימית שלא היה מעורב במחקר.

כימיקלים המכילים פלואור נמצאה בדם טבורי, דבר המצביע על כך שהעוברים חשופים ל- PFAS, כך אמר ד"ר קנת ספאט, מנהל רפואה תעסוקתית וסביבתית ב- Northwell Health בגרייט נק, ניו יורק.

הסיכונים של רעלים באריזה מזון מהיר

כשליש מהילדים בארה"ב צורכים מזון מהיר מדי יום, ציינו עורכי המחקר.

"עם חומרים כימיים כאלה, החשיפה מתחילה ברחם וממשיכה לאחר שנולדנו בילדות ועד לבגרות", אמר ספאת. "יש לכך השלכות פוטנציאליות אמיתיות מבחינת הבריאות שלנו".

אין זה סביר כי תקנות חדשות יאומצו להסרת PFASs ממוצרים, הוסיף Spaeth. במקום זאת, הוא המליץ ​​על לחץ ציבורי כאמצעי לשינוי עתידי.

"הרבה מוצרים הפכו ללא BPA, לא בגלל שהם נאלצו אלא בגלל דאגה ציבורית זעקה ציבורית," הוא אמר, בהתייחסו Bisphenol, כימיקל מחקה אסטרוגן המשמש פלסטיק. "אם הצרכנים מחכים לפיקוח ציבורי, אני לא חושב שזה יקרה".

המחקר פורסם בחודש פברואר 1 בכתב העת מדע וטכנולוגיה סביבתית.