אוכלים המקדמים את המיקרוביומה אל פאסו, טקסס.

אתה מה שאתה אוכל

הביטוי, "אתה מה שאתה אוכל" מרמז שהדרך בה אנו מגדירים אותנו כמזון שכולנו צרכנו. עם זאת, המעיים שלנו אומרים לנו אחרת מכיוון שהאוכל שאנו אוכלים, עשוי למעשה להוביל אותנו להשמנה. המעיים שלנו ממלאים תפקיד בבריאות הכללית שלנו, כשאנחנו אוכלים אוכל טוב המעיים שלנו מאושרים וכשאנחנו אוכלים אוכל גרוע המעיים שלנו יגידו לנו על ידי לחימה של האוכל הרע. מחקר שנערך לאחרונה הראה לנו שהחיידקים במעיים שלנו לייצר עמילואיד וליפופוליסכרידים. נראה ששני המיקרוביומים הללו מראים לנו שביחד עם תזונה נכונה שמיקרוביומים אלה יכולים למנוע מחלת אלצהיימר.

ככל שהמיקרוביומות והחיידקים המשותפים במעיים שלנו, ישנן שתי הקבוצות השולטות ביותר שגם מילאו תפקיד מפתח באורח החיים שלנו: Firmicutes-gram-positive and gram-negative Bacteroidetes - שניהם ממלאים תפקיד עצום בהשמנת יתר. פירמות הם חיידקים רעים שמובילים אותנו להשמנה. כאשר אנו אוכלים מזון מעובד וסוכרים, הגוף שלנו מתחיל להשתוקק אליו יותר, וכך מוביל אותנו להיות עודף משקל.

ג'אנק פוד

כשאנו אוכלים ג'אנק פוד, כל הסוכר והשומן מאכילים את המשרד. קשיחים משגשגים מסוכר מכיוון שגופנו זקוק לו וזה יכול להיות גם טוב וגם רע Bacteroidetes הם החיידקים הטובים שמובילים אותנו למעיים בריאים. בקטריואטטות נמצאות באזורי הבטן כמו גם קושחות המשרד. שתי קבוצות החיידקים השולטות הללו אומרות לנו שהאוכל שאנו אוכלים יכול למעשה להשפיע על גופנו כאשר אנו אוכלים אוכל רע או אוכל טוב.

עם זאת, ד"ר קריסטן סנלה הזכרנו שלכולנו יש איזון שונה של Firmicutes ו- Bacteroidetes מכיוון שכולנו צורות וגדלים שונים. תלוי באורח החיים הבריאותי והמזון שלנו, אנו יכולים לקבל פירמיקוטים נמוכים ובקטורואטטים גבוהים או פירמיקוטים גבוהים ובקטורואטטים נמוכים. בנוסף, בעלות ספירה גבוהה או נמוכה של Firmicutes יכולה להוביל לעלייה במשקל או לירידה במשקל; תלוי באיזה אורח חיים בריא ומשטר התעמלות אתה עוקב.

גרם חיובי

גרם חיובי חיידקים יופיעו כחולים או סגולים, ואילו חיידקים שליליים גרם יופיעו אדום או ורוד מתחת למיקרוסקופ. כאשר בוחנים את המעיים ואת קבוצות החיידקים שהיא מארחת, מדענים משתמשים עכברים ללמוד כיצד המעיים שלהם מגיבים לדיאטות שונות שעוברים עליהם כך שאנו, כבני אדם, נוכל ליטול כדורים כדי לעזור לגופנו לשמור על אורח חיים בריא או לקרוא ולעשות מחקר משלנו. קבוצה אחת ניזונה מאורח חיים בריא ואינה חווה מחלות או מחלות העומדות בפנינו. והקבוצה השנייה ניזונה מאורח חיים רע בו הם מועדים לרבים מהמחלות ולעייפות מכיוון שאורך חייהם מתקצר במהירות רבה. על מנת שנוכל לשמור על אורח חיים בריא וחשוב להרגיש טוב זה לוודא שהמינוחות שלנו לא נמוכות מדי, אבל אנחנו יכולים לשלוט בזה באמצעות פרוביוטיקה.

 

 

פרוביוטיקה

פרוביוטיקה יכול להשתנות מיוגורט, ירקות מותססים, קומבוצ'ה ומיסו. אך ישנן חברות מסוימות אשר ממלכות עליונות גם בשוק הפרוביוטיקה. יוגורט Activia ו- Yakult הן שתי חברות ידועות ביותר המשתמשות במיקרואורגניזמים חיים כדי לעזור לנו לשמור על אורח חיים בריא, כמו גם לשמור על המיקרוביום של המעיים. כשיש לנו איזשהו מזון פרוביוטיקה במערכת שלנו, אנו מונעים מחלות ומחלות מסוימות שיוצאות משליטה. כמו כולסטרול שלנו, לחץ דם, חוסר סובלנות ללקטוז או כאבי בטן חוזרים.

כאשר אנו מערבבים פרוביוטיקה למזון שלנו כאשר אנו מנסים לשמור על אורח חיים בריא, אנו יכולים לראות שיפור עצום באופן שבו יש לנו יותר אנרגיה, אנו מרגישים מלאים שאיננו צריכים לאכול יתר על המידה או לנשנש חסר דעת, ובסך הכל אנו מרגישים טוב במעי כשאנחנו עוברים את שגרת היומיום שלנו. משנת 2007 ועד עכשיו, כ -3.9 מיליון אמריקאים משתמשים בפרוביוטיקה כדי לשמור על מעי בריא, אולם פרוביוטיקה אלה הם רק חלק קטן מששת סוגי המזונות שיכולים לסייע בשמירה על מיקרוביום מעיים בריא כדי לסייע בתמיכה באורח חיים בריא.

 

אורח חיים בריא

למשל, אורח חיים טוב ובריא הוא אכילת קבוצות המזון הבסיסיות שלך; בין אם זה מבוסס צמחים או כל אוכל, כמו גם פעילות גופנית מספר פעמים במהלך השנה. אורח חיים רע ובריא הוא אכילת מזון מעובד ולא פעילות גופנית, מה שמוביל להשמנה ולדום לב. תלוי באדם ובמאמצים שהוא מוכן לשמור על אורח חיים בריא, הם יכולים להשיג אריכות ימים על ידי דאגה בראש ובראשונה למעיים.

 

חֶלְבּוֹן

בואו נתחיל עם חלבון. חֶלְבּוֹן יכול להשתנות עם בשרים רזים כמו עוף ובשר או על בסיס צמחי כמו שעועית, קטניות או טופו. כל אחד מסוגי החלבון הללו יכול לעזור לגופנו בכך שהוא גורם לנו לגרום לשרירים שלנו לצמוח, אך גם לשלוט על החיידקים במעיים שלנו. הבא הוא שומנים. שומנים יכולים להשתנות כמו חיידקים טובים ורעים. יש שומנים טובים כמו דגים, אגוזים, שמן זית ואבוקדו; כמו כן, שומנים רעים כמו חמאה, שומן ומזונות שומניים. אמנם אנו יכולים להפיץ יתר על המידה על שומני הטרנס שכן ישנן הרבה שרשראות של מזון מהיר, אך אנו יכולים למתן את עצמנו לא לאכול בחיבורי המזון המהיר כל הזמן.

כן, הם זולים וקלים לגישה, אולם כעת ובימים, אנו כבני אדם מבשלים כעת יותר בבתים שלנו וארוחה לפני שהארוחות שלנו יהיו בריאות יותר. פחמימות מתכלות ולא ניתנות לעיכול הן בעיקר עמילן, סוכרים וסיבים. שתי קבוצות המזון הללו יכולות לגרום למעי שלנו להרגיש שמחים או מוטרדים, תלוי במזון שאנו צורכים. סוכרים, עמילנים וסיבים מסייעים לגופנו בכך שהם מרגישים מלאים בעמילנים, הסיבים עוזרים לתנועות המעיים שלנו למקרה שהמעיים שלנו מרגישים נפוחים, והסוכרים נותנים לנו מיקרו פרץ של אנרגיה לחיינו המהירים.

 

מותססים ופוליפנולים

שתי קבוצות המזון האחרונות הן אוכל מותסס ו פוליפנולים. לשתי קבוצות המזון הללו תכונות מדהימות מכיוון שאנו רואים אותן בכל מקום בשוק המזון, מסתתרות לעין. אוכל מותסס כמו יוגורט וקימצ'י הם כמה דוגמאות לדרכים לשמח את האומץ ולעצור מחלות רבות. פוליפנולים הם מזונות נוגדי חמצון כמו שוקולד מריר, פירות יער, ירקות כהים ופירות מסוימים. אלה עוזרים למעיים שלנו לרסן את רעב הסוכר ובסך הכל טעם ממש טוב.

בסך הכל, מיקרוביומות המעיים שלנו חשובות לנו ולבריאותנו הכללית כאשר כולנו מנסים לשמור ולהשיג אורח חיים בריא. הביטוי "אנחנו מה שאנו אוכלים" עדיין מרמז לכולנו, אולם עלינו להשקיע את העבודה ולנסות כל הזמן מאכלים שונים כדי לוודא שהמעי שלנו עדיין פועל כראוי. לא משנה באיזו תזונה תבחרו, בחר אחד שיעבוד עם גופך ומעיך מכיוון שכולנו עשויים אחרת. אבל הבטן שלנו צריכה להיות הדבר הראשון שעלינו להקשיב לו.

---

ציטוטים:

תפקידם של חיידקי המעיים וחומרי ההזנה בהיווצרות עמילואידים ובפתוגנזה של מחלת אלצהיימר. - PubMed NCBI: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27634977

Bacteroidetes מילון מונחים Biome360: www.biome360.com/glossary/bacteroidetes/

מהן פירוטים? : www.biome360.com/blog/firmicutes/

חיידקים וגוף - ויקיפדיה: en.wikiversity.org/wiki/Bacteria_and_the_body#Gram-positive_bacteria

חלקיקים ננו הקלו על תסמינים של מחלות מעי דלקתיות בעכברים: phys.org/news/2019-08-nanoparticle-reliefed-symptoms-inflammatory-bowel.html

פרוביוטיקה: en.wikipedia.org/wiki/Probiotic

פוליפנולים: מה הם ומדוע אתה זקוק להם: articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/12/14/polyphenols-benefits.aspx